Louis Latour Chambolle Musigny

Før mødet med de de mere stringente og kompakte vine fra Morey-Saint-Denis og især Gevrey-Chambertin leverer Chambolle-Musigny i denne Pinot Noir fra Louis Latour et kærkomment moment af lethed og finesse. Druerne er håndhøstet fra et udvalg af kommunens marker og er i vinhuset gæret i åbne gæringstanke. Herefter er fuldt 10-12 måneders lagring i franske egetræsfade (20% nye), inden vinen fra de forskellige fadene er blevet blandet, aftappet og frigivet. I glasset fremstår vinen granatrød og klar med aroma af solbær, hindbær, nelliker og nybagte vaniljekranse. På tungen og i eftersmagen følger kirsebær og lakrids, og fornemmelsen er saftig med syre, frugt og et lille tannisk bid, der også indbyder til at at komme mad på bordet. Servér eksempelvis til charcuteri, stegt og grillet aubergine og peberfrugter, fjerkræ, svinemørbrad eller langtidsstegt lam. Nyd den ved 13-15 grader inden 2027.