Louis Latour Chassagne-Montrachet

Om Louis Latour Chassage-Montrachet 

Få steder fylder tradition så meget som Chassagne-Montrachet, og Louis Latour går således den klassiske vej med gæring af den udsøgte most i egetræsfade forfulgt af 10 måneders lagring, også i egetræsfade, heraf 15% nye fra Louis Latours eget bødkeri. Vinen tappes så på flaske og frigives, når den ifølge kældermestrene er klar til det.

Aroma og smag

Aromaen fra den færdige vin stiger roligt men selvsikkert op fra glasset med lokkende islæt af saftige modne ferskner, pærer og citroner drysset med bløde blomstertoner.

Dertil kommer indslag af karamel, ristet brød og hasselnødder fra fadlagringen, som også anes i den på én gang livlige og friske men også fyldige og kraftfulde smag.

En subtil mineralitet afslutter festen i en smukt struktureret og kompleks eftersmag.

Serveringsforslag

Latours Chassagne-Montrachet er og bliver en førsteklasses vin, når fisk bliver til hovedret og serveres med holandaise og/eller stuvede kantareller samt når bordet prydes med charcuteri og ost af de fineste udskæringer.

Vi anbefaler at nyde vinen ved omkring de 10 grader inden for mindst 20 år fra høstårgangen.