Efter vinlusen/phylloxeraens hærgen i Europa for over 100 år siden hev Louis Latour enhver beplantning af Aligoté og Pinot Noir op fra 'Grand Cru Corton-Charlemagne' og satsede i stedet 100% på Chardonnay. Dermed var de med til at skabe en af Bourgognes mest prestigefyldte vine, og med ejerskab på over 11 hektar er Latour-familien i dag den største ejer af jord på denne fantastiske grand cru-mark!

Vinificering

I marken er alt høstet i hånden ved perfekt modenhed, og den nypressede druemost er i kælderen gæret i store egetræsfade med fuld malolaktisk gæring. Dernæst er der fulgt 8-10 måneder i 100% nye egetræsfade med medium toast.

Aroma og smag

Aromaen er intens, overvældende og forførende med noter af bl.a. nybagt æbletærte, citrus, mandarin og anis samt fornemt doserede ristede og krydrede elementer fra fadet.

Samtidig er smagen pakket med fed, moden frugt og en blød og cremet krop, det hele mødt af en let bitterhed fra fadet samt en mineralsk, livlig og charmerende tekstur og eftersmag, der efterlader et storladent, potent og dog til perfektion afstemt helhedsindyryk, der er yderst vanskeligt at overgå.

Serveringsforslag

Med sin iboende energi og enorme kompleksitet holder denne vin stædigt fast i den energi, den fra markens side er blevet tildelt, så servér den endelig ikke for kold. Vi anbefaler 10-12 grader efter - hvis du serverer den inden for sine første 10 leveår - at have iltet den på karaffel. Vinen kan dog også lagres i både 15 og 20 år. Servér den til alle tider til smørstegte kammuslinger, gratinerede østers, fjerkræ med citron og spæde urter samt til en cremet risotto med friskplukkede kantareller.

Anmeldelser og point

98 point - James Suckling, juli 2021

"Such a classic Corton Charlemagne! Stunningly concentrated and powerful, but also so graceful. Very racy at the long finish, which has so much mineral freshness. Takes your breath away! Drink or hold."