Mono for monovarietal og C for Castelão! Denne tørre vin er med andre ord lavet på 100% Castelão, hvilket gør den til Luis Seabras slankeste men samtidig mest frugtdrevne og elegante rødvin.

Vinificering

Som det er en selvfølgelige, når vi har med Luis Seabra og for den sags skyld også de stejle marker i Douro at gøre, er druerne med største selvfølge håndhøstede fra de 25 år gamle år stokke, der vokser i en jordbund fyldt med gul skifer og ler. I kælderen er mosten naturgæret og vinen herefter lagret 18 måneder i overvejende gamle, neutrale egetræsfade, der modner og afrunder vinen uden at overdøve Castelão-druens særegne smag.

Aroma og smag

Aromatisk resulterer summen af anstrengelserne i en primær frugtudledning af friske blåbær, blommer, tørrede kirsebær, roser, knuste sten, peber, laktids og krydderurter, der især viser sig i den i øvrigt lange, semi-slanke og saftige eftersmag.

Vinen er på tungen tør med har helt fine tanniner og en frisk syre, der gør den saftig, selvom den alligevel kalder på mad.

Serveringsforslag

Mono C er en glimrende all-rounder til både grillet hvid fisk og tun, lyst og rødt kød med cremet sauce eller til det portugisiske landkøkken, hvor den kan skære gennem den intense kombination af svineskank, bønner, peberfrugter, tomater, kartofler og hvad der ellers byder sig til.

Vi anbefaler at nyde den let afkølet ved 14-16 i op til 10 år fra høst.

Anmeldelser og point

93 point - Robert Parker's Wine Advocate, april 2024 

"The 2021 Mono C is the only varietal Castelão from Douro. "It's an allowed variety in Douro, but this comes from the only Castelão vineyard I know in the region," Seabra told me. It has a paler color and a higher-pitched nose, with notes of red berries and spices, something earthy and a touch of rusticity. The palate is medium-bodied with some grainy tannins and freshness, a lighter Douro with less color and tannins. It fermented in concrete and matured in concrete and 2,500-liter Italian oak foudre. Some of the wines are not approved by the appellation, and this is one of them. With time in the glass, the balsamic note is more moderate, and it becomes more elegant and floral."