Matthiasson Cabernet Franc er en magtdemonstration i at lave mesterligt elegant, forførende, ja næsten burgundisk vin på en - i global kontekst - uventet drue. For Steve Matthiasson er denne vin dermed, hvad Pinot Noir er for mange af nabo-producenterne. I hans optik passer Cabernet Franc dog langt bedre til terroir- og klimaforholdene på hans estate, og det svært at argumentere imod, når man smager det luftigt elegante men også super aromatiske kunstværk med rød saftig kirsebærfrugt, skovjordbær, appelsiner, friskplukkede krydderurter, nåleskov og bare 12,2% alkohol. Nyd smagen til grillet lammekrone marineret i store mængder rosmarin og hvidløg, hvis ikke ligefrem til quiche lorraine eller vegetariske, krydrede alternativer. Et smukt og friskt pust på den californiske vinscene, som du næsten er nødt til lige at smage...