Mouton Noir Chardonnay KoW 'Knock on Wood'

Chardonnay fra vinmarker på skråningerne i det kølige Yamhill-Carlton AVA fra Willamette Valley i Oregon. For at afsøge druens muligheder er denne vin alt det modsatte af klassisk californisk Chardonnay.

Snarere end fedme og fad har den i stedet gennemgået en lang og kold gæring udelukkende på rustfri ståltanke, hvor den efterfølgende har fortsat sin lagring uden at gennemgå malolaktisk gæring. Dermed har vinen opnået en ren, finesserig og frugtdrevet aroma af honningmelon, pære, knuste sten og citronskal.

Smagen er saftig, ren mineralsk og med en livlig frugtsyre, der giver vinen en fantastisk nerve og friskhed. Knock on Wood Chardonnay er således perfekt til f.eks. moules mariniéres, grillet fisk eller lyst kød men er samtidig en herlig, let forståelig vin, der gør sig intet mindre end fremragende til lidt salte snacks på en solbeskinnet terrasse.

Servér ved 6-8 grader sommeren over.