Muga Conde de Haro Cava Rose

Mugas sjældne men eksklusive rosé-Cava med boblende kvalitet og saftige ratings! Muga laver en lille smule Cava, mest for selv at have gode bobler at servere, men en lille smule eksporteres. Lavet på de klassisk rød Garnacha-druer fra nogle af Mugas ældste marker, hvor også druerne til Prado Enea kommer fra. Til denne Cava er druerne høstet i september i små 15 kilo-kasser, så druerne ikke bliver trykket. I vinhuset udføres presningen med samme forsigtighed, så kun den reneste most (maks. 25%) bruges - ganske som i Grand Cru Champagne. Førstegæringingen finder sted i store egetræsfade og anden gæring i flasken. Efter 14 måneder i flasken sammen med gærresterne degorgeres vinen med minimal dosage for at bevare så rent et indtryk som muligt. Aromaen er frisk, frugtig og elegant, domineret af nuancer af lyse hinbær, pære, grape, citrus og mynte. De små fine bobler giver vinen en nærmest cremet struktur sammen med den friske frugtsyre Vi anbefaler at nyde vinen indenfor 4-5 år fra degorgering. 91 point - Robert Parker, oktober 2020 The sparkling rosé now carries the vintage on the label (thanks for listening!), and I tasted the 2016 Conde de Haro Brut Rosé, produced with Garnacha grapes from Najerilla/Cordovín. It fermented at low temperature to keep the primary aromas of the variety and was kept with lees for four months, hoping the wine would put on some more weight before putting it to referment in bottle, where it was kept with lees for 36 months, always keeping it at low temperature, which produces smaller bubbles. It's pale and subtle and has more yeasty/toasty/leesy notes than the white, having had more time in contact with the lees in bottle. It's elegant, and within its young profile, it has some complexity and reveals nuances of red fruit and spices. The palate is terribly tasty, dry and with some chalky feelings; it's clean, long and persistent, really very good, the finest I have tasted to date. 25,560 bottles produced.