Om Pencarrow Sauvignon Blanc

Bag Pencarrow står Palliser Estate fra Martinboroughs bløde bakker på nordøens sydøstlige spids, hvor de grønne marker efterhånden allesammen dyrkes økologisk. Fra de yngste af disse marker kommer denne charmerende Sauvignon Blanc.

Vinificering

Som med størstedelen af aromatisk og frisk hvidvin gærer denne vin på ståltanke med en kort efterfølgende lagring på (og omrøring af) gærresterne for at give lidt mere krop og kompleksitet inden frigivelsen, der finder sted det efterfølgende forår, altså vores efterår.

Aroma og smag

Aromaen er på mange måder klassisk New Zealand med massevis af tropiske og florale noter men også med citrus og et mere grønligt og urtet præg som ofte fundet i Loire. Således leverer noter af hyldeblomst, guava og passionsfrugt en delikat og moden sødmefuldhed på den ene side - fornemt suppleret af citroner samt grønne noter af lime, stikkelsbær og græs på den anden.

Smagen er rund og rar for Sauvignon Blanc og holdes oppe af en vigtig livlig og velafstemt frugtsyre, mens eftersmagen sprudler af saft og energi.

Serveringsforslag

Vi anbefaler servering 4-5 år fra høst ved 8-10 grader. Det kan ske selskab med nærmest alt godt fra havet, ikke mindst skaldyr ledsaget af sprøde salater. Prøv også til lyst kød med lette saucer eller til ikke alt for spicy fortolkninger af ægte mexicanske tacos med masser af koriander og lime-saft.

Anmeldelser og point

93 point - WineWherEver

"Hyperaromatisk Sauvignon Blanc der vælter ud af glasset med noter af blomstrende hyldebærbusk, saftige solmodne ferskner og krydrede stikklesbær. Den har en god mundfylde og en syre, der gør den frisk og livlig. En vin der skriger på sol og varme."