Piedra Fluida Tinto

På den mest lokale og – i vores øjne heldigvis – bedste blå druesort på Tenerife laves denne frugtdominerede men også urtede og vulkansk lava-associerende rødvin, der smagsmæssigt insisterer på at være sin egen med kølighed fra højderne kombineret med varmen fra jordens indre - ganske unik for vin fra Tenerife. 

Dyrkning og vinificering

Druerne - altså 100% Listán Negro - kommer her fra to forskellige vinmarker med hhv. 80 og 25 år gamle to-lags cordon-trænede vinstokke i 500-650 meters højde, der dyrkes bæredygtigt, økologisk og med hjælp fra æsler snarere end traktorer.

I kælderen afstilkes, presses og gæres druerne i 2500 og 5000-liters tanke ved mellem 22 og 25 grader – altså relativt køligt for at bevare de saftigste og mest elegante af druernes naturlige karakteristika. Dernæst lagres vinen syv måneder på 500-liters brugte, amerikanske egetræsfade.

Aroma og smag

Smagsmæssigt opstår dermed en levende vin med aroma af saftige, røde bær, tørrede urter, lakrids, markblomster og sort peber. Dens saftige  syre og medium-intense tanninestruktur ledsages desuden af en sprælsk og varmende mineralitet, der bag det drikkevenlige ydre giver stof til eftertanke for den, der fordyber sig.

Serveringsforslag

En spændende og levende vin til uformelle stunder med grillet squash-burger eller tapas på bordet.

Nyd den ved 14-16 grader inden for 6-7 år fra høståret.