Piedrasassi PS Santa Barbara County Syrah

Om Piedrasassi PS Syrah

Piedrasassi er ensbetydende med cool climate Syrah fra det kølige og ofte disede Santa Barbara County i Californien. Det er under disse forhold, Syrah ifølge winemaker Sashi Moorman viser sig fra sin mest komplekse og krydrede side, og det er denne mere europæiske og saftige stil, der derfor dominerer indtrykkene i PS Syrah.

Høst og vinificering

For at opnå deres mål er druerne høstet tidligere end de fleste nabovinhuse, hvormed de beholder en større friskhed og naturlig frugtsyre. I vinhuset overlader Moorman desuden fermenteringen til vildgær, og vinen har efterfølgende næsten udelukkende lagret i brugte 500-liters franske egetræsfade, der sætter et beskedent bagvedliggende præg, mens frugten træder i forgrunden.

Aroma og smag

Aromaen byder, som i det nordlige Rhône, dermed både på solbær, brombær, sød lakrids, violer og knust sort peber.

På tungen forårsager den californiske sol lidt større fylde og blødhed end mange franske pendanter, dog stadig med en fast tanninstruktur, en rank, livlig frugtsyre og en dyb, krydret finish.

Serveringsforslag

Til vinen anbefaler vi krydrede (omend ikke stærke) retter, det kan både være i form af svin, okse eller lam hvis man er til kød eller f.eks. grillede salater med peberfrugt, tomater, squash og halloumi. Servér ved 13-15 grader!

Anmeldelser og point

94 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2022

“The 2020 PS Syrah has gregarious aromas of black olive, cassis, confectioner's sugar, violet and menthol. The full-bodied palate is elegant, lighter and brighter than expected, with crunchy fruits and pleasing minty accents. It has powdery tannins, refreshing acidity and a long, savory finish. Despite its broody dark fruits, it's a very drinkable style of Syrah.” - Erin Brooks