Plume Blanc Chardonnay

Fra 2022 er Plume gået over til at lave varietalvine, hvilket for første gang giver plads til denne sprøde, elegante og komplekst underspillede Chardonnay, der taler ind i winemaker Aymerick Geantets lange erfaring fra Bourgogne, hvor Chardonnay som bekendt er vanskelig at komme uden om...

Aroma og smag

I næsen er den underspillet og helt ren med en sofistikeret, til tider Champagne-strefjende aroma af frisk vesterhavsluft, varm sandstrand og dertil citrusskal, ufiltreret æblemost og smørstegt brød.

På tungen er den pivren, næsten saltet i dens mineralske prikken men ellers iført en let cremet indramning af samme saftige frugt, som den, der viser sig i næsen.

Serveringsforslag

Tid er din ven med denne vin, der i sine unge år har godt af et par timer på karaffel eller en dag i flasken efter åbning.

Sker det, er det en enormt dejlig vin til salte snacks, ost eller maritimt inspirerede canappeer. Eller til skaldyrs-forretter og stenbiderrogn.

Vi foreslår, at du nyder den kølig men ikke decideret kold, altså mellem 7 og 10 grader... Sådan ca. da!