Rajat Parr og Sashi Moorman kunne ikke nøjes med kultvinene fra Domaine de la Côte , derfor samarbejder de også på Sandhi Wines, Evening Land og Piedrasassi.
Domaine de la Côte består af 6 vinmarker spredt ud over ca. 20 hektar på den vestlige grænse for Sta. Rita Hills. Her bugter bakkerne sig fra øst til vest i skarp kontrast til de nord-syd-gående bjergkæder, der definerer resten af den amerikanske vestkyst. Denne geologiske virkelighed giver plads til kølige og fugtige vinde fra Stillehavet, hvilket sammen med ganske særlige jordbundsforhold sikrer optimale dyrkningsforhold for Pinot Noir og Chardonnay.
Jordbunden er 25 mio. år gammel kiselholdig (silex) jordbund, beliggende 3-400 meter over Santa Ynez floden og kun 5-6 km. fra Stillehavet. Alt dyrkes ud fra principper om minimal menneskelig regulering i markerne, som er beplantet med mellem 7000-12.000 vinstokke pr. hektar. På trods af at markerne ligger indenfor et lille område, så gør især den tætte beliggenhed på Stillehavet, at hver lille mark har et helt unikt terroir. Bag dette lille kultvinhus står nogle af Californiens største personligheder - Rajat Parr og Sashi Moorman. Tilgangen i kælderen er minimalistisk, bl.a. ingen brug af svovl før efter malolaktisk gæring, ingen filtrering og minimalt brug af nye fade. Her hersker stor brug af hele drueklaser (ofte 100%), hvillket bl.a. er med til at give en fantastisk syre og vinene et let frisk urtet præg. Ultra kølig Pinot Noir i små mængder, så kontakt os for mulig allokation af ny årgang.
"While Parr and Moorman eschew such comparisons, it would be fascinating to pour this wine blind in a flight of great Burgundies." - Robert Parker's Wine Advocate om Domaine de la Cöte Pinot Noir
