Bæredygtige Vinmarker og Naturlig Gæring
"Central Coast giver os mulighed for at leve, arbejde og nyde havets nærhed, som både påvirker de vinmarker, vi arbejder med, og hvordan vi tilbringer vores tid," siger Mikey og Gina, der i 2012 stiftede Scar of The Sea og siden starten har blæst tilbage over kundernes begejstring. Denne tilstedeværelse ved havet former deres livsstil og er med til at definere klimaet, jordbunden og geologien i de kystnære vinmarker, som dagligt indhylles i havgusens tryllebindende tåge.
Fra disse terroirs lukrerer Mikey og Gina på naturens vilde gærceller til fermenteringen, hvilket i deres øjne skaber vine med en autentisk og levende karakter. Deres tilgang er endvidere fri for unødvendige tilsætninger og kemisk klaring, hvilket sikrer, at hver flaske er en ren refleksion af druerne og jorden, de kommer fra. For at bevare vinens friskhed og forlænge dens holdbarhed anvender Scar of the Sea kun en minimal mængde svovl før flaskning. Dette nøje afstemte valg er baseret på vinens naturlige pH-værdi og sikrer, at du kan nyde vinens autentiske smag og struktur i mange år.
En Vision for Fremtiden
Scar of the Sea fokuserer på at dyrke jorden for fremtiden. De er landmænd og arbejder sammen med andre, der deler deres regenerative vision for jorden, som de plejer for kommende generationer. Deres vine er skabt med intentionen om at fortælle en historie om stedet, hjemmet og de mennesker, der dyrker vinmarkerne – deres fællesskab. Hver årgang afspejler den unikke historie, der udfolder sig under den californiske sol.
Udforsk Scar of the Sea's sortiment og oplev vine, der indfanger det bedste af Californiens vinmagerkunst. Uanset om du søger en elegant Chardonnay eller en karakterfuld Pinot Noir, byder Scar of the Sea på en smagsoplevelse, der er både unik og uforglemmelig.
