{"product_id":"barale-barbaresco-serraboella-oko","title":"Barale Barbaresco Serraboella","description":"\u003cp\u003eNår du læser om Barbaresco i vinbøger eller på sommelier-uddannelser, lærer du som tommelfingerregel, at vinene fra dette spændende område i Piemonte er mere elegante og frugtbårne end pendanterne fra Barolo. Der er dog den krølle på fortællingen, at Barbaresco-vine fra den sand- og kalkholdige \u003cstrong\u003eSerraboella\u003c\/strong\u003e-mark oppe i Neive ofte kan være ret kraftfulde og tanniske, og så er vi fremme ved dette eksemplar fra Barale:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barbaresco er ikke bange for at stille sig forrest i rampelyset, og hvorfor skulle også den? Den har nemlig \u003cstrong\u003eal den muskulatur og kropsfylde, man som Nebbiolo-vin kan drømme om!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarales parcel på Serrabollamarken er - som alt andet, de arbejder med - dyrket efter økologiske metoder. Det daglige arbejde i marken udføres manuelt, og det samme gælder for høsten i de tidlige morgentimer, hvorefter druerne fragtes nænsomt til vinhuset. Straks derefter afstilkes de hele klaser, og most+drueskaller hældes derpå videre til gæring i store gærinsbeholdere, hvor markens vilde gær langsomt begynder sit arbejde med at lave mosten til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende lagres vinen hele 24 måneder på store egetræsbeholdere, såkaldt 15- og 30-hektoliters \"botti\" med så få omrøringer som muligt, inden den hældes på flaske. I denne form lagrer den så yderligere 12 måneder, indtil de meldes klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet af anstrengelserne er en potent, kraftfuld og samtidig frugtbårent raffineret vin, der emmer af kvalitet i alle facetter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Serrabolla båret af intense kirsebærnoter, lavendel og sarte krydderurter, som i undergrunden får substantielt modspil af tobak, læder, lakrids, mentol og mørke krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt breder vinen sig ud over hele tungen og ganen med en raffineret, prikkende syre og en - i sine unge år - gribende fast tanninstruktur, der får vinen til at stråle i gastronomisk samvær. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde denne vin til intense \"darlings\" fra det norditalienske køkken - eksempelvis langtidssimret ragú på vildtkød eller and, grillet porchetta, oksebøf med trøffelsauce, risotto med svampe og piemontesisk pølse eller for den sags skyld en lækkert charcuterifad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at åbne den i god tid og også gerne give den en times tid på karaffel, hvis du agter at drikke den inden for sine første 5 leveår. Alternativt kan du lægge den i kælderen, hvor den kan udvikle sig med ynde til og med sin 10-års fødselsdag - og antageligt også længere endnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmedeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous, september 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"transition-all duration-500 overflow-hidden max-h-96\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Barbaresco Serraboella is a potent, brooding wine that captures all the drive that is typical of this sector in Neive. A blast of dark red cherry fruit, leather, spice, tobacco, menthol and dried herbs stains the palate. Time in the glass brings out striking inner perfume and mid-palate pliancy. Bright acids and veins of tannin support this vivid, layered Barbaresco from Barale. I would give it a few years in bottle.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859492739,"sku":"5125.2021","price":505.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarbarescoSerraboella_OKO.png?v=1789378239","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/barale-barbaresco-serraboella-oko","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}