{"product_id":"domaine-serafin-gevrey-chambertin-vieilles-vignes","title":"Domaine Sérafin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Sérafin Gervrey-Chambertin Vieilles Vignes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår du hører “Gevrey-Chambertin” og “Vieilles Vignes” i samme sætning, forventer du en vis tyngde, men hos Domaine Sérafin har man fundet balancen: deres Vieilles Vignes er præcis så seriøs, at man mærker terroir og erfaring og så saftig, at du gerne tager en slurk mere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSérafin kender Côte de Nuits’ stil, og lader den arbejde for dem. Det her er Pinot Noir med respekt for jorden, stokkes modenhed og håndværk, der viser høj kvalitet uden at råbe op.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens druer kommer fra gamle Pinot Noir-stokke — typisk med lavt udbytte, så koncentration og karakter får lov at dominere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter omhyggelig selektering af druerne gæres vinen med omtanke, og efterfølgende modnes den i egetræsfade; en del på nye fade for at give struktur, men altid med respekt for druens elegante natur. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med røde kirsebær, hindbær og en svag antydning af skovbund: jord, duft af efterår i krat, lidt mos og mørk undergrund. Der er også en svag krydret tone, måske et strejf af let tobak eller skovbundsblæk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI smagen møder du en Pinot Noir, der er elegant, rank og indbydende. Frugten er saftig men med en moden karakter, tanninerne fine og afdæmpede, og eftersmagen ren med en diskret mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Vieilles Vignes gør sig fremragende til lidt rustikke, men elegante middage: svamperisotto, kalv med svampe og rodfrugter, andebryst med vildtsauce, eller en gryde med oksekød, svampe og krydderurter. Den vil også stå godt til modne oste med lidt kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15–16 grader og lad den eventuelt trække lidt inden servering. \u003c\/p\u003e","brand":"Doamien Sérafin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584842420611,"sku":"4852.2023","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSerafinGevreyChambertinVieillesVignes.png?v=1789377976","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/domaine-serafin-gevrey-chambertin-vieilles-vignes","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}