{"product_id":"fx-pichler-pinot-noir-wachauer","title":"FX Pichler Pinot Noir Wachauer","description":"\u003ch2\u003eOm F.X. Pichler Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWachau forbindes næsten altid med Grüner Veltliner og Riesling. Pinot Noir er derfor ikke den drue, man forventer at møde her – men netop dét gør denne vin så interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Lucas Pichler begyndte projektet som en ambition om at undersøge, om Wachaus stejle terrasser kunne skabe Pinot Noir på samme høje niveau som husets hvidvine. Druerne kommer fra blot 0,55 hektar fordelt på små parceller omkring Dürnstein, Loiben og Weißenkirchen, hvor især Liebenberg udgør rygraden i vinen. Kombinationen af kalk, gnejs og skifer samt de kølige vinde fra de omkringliggende skove og de varme dagstimer giver Pinot Noir optimale betingelser for at udvikle både modenhed, friskhed og en markant mineralsk karakter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gennemgår en kort koldmaceration, inden den spontane gæring går i gang. Under gæringen arbejdes der udelukkende med pigeage, hvor skallerne nænsomt trykkes ned i mosten for at udtrække farve, aroma og fine tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende modner vinen i to år på franske egetræsfade, hvor den udvikler større dybde og kompleksitet, uden at egetræet overtager vinens elegante udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er præcis og nuanceret med røde kirsebær, hindbær og hyben, som langsomt får selskab af tørrede blomster, milde krydderier og et diskret strejf af skovbund.  \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørste mundfuld overrasker med sin energi. Frugten er saftig og levende, tanninerne silkefine, og den friske syre giver vinen en rank struktur. Mineraliteten bliver gradvist mere fremtrædende og leder over i en lang, elegant eftersmag, hvor røde bær og fine krydderier bliver hængende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen elegante stil gør vinen til en oplagt ledsager til andebryst, kalv, vagtel eller svamperetter, hvor de fine nuancer får lov at spille med. Den passer også smukt til charcuteri, modne faste oste eller grillet laks, og serveres den let afkølet, er den en fornøjelse på en lun sommeraften.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne efter 30-60 minutters iltning, hvis vinen er ung. Den kan nydes med stor glæde allerede nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut F.X. Pichler GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584897732995,"sku":"5945.2022","price":1545.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FXPichlerPinotNoirWachauer.png?v=1789378990","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/fx-pichler-pinot-noir-wachauer","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}