{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz-1","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"JASPER HILL VINEYARD PTY LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944460163,"sku":"9935.2022","price":740.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz.png?v=1789380718","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz-1","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}