{"product_id":"louis-latour-batard-montrachet-clos-poirier-grand-cru","title":"Louis Latour Batard-Montrachet 'Clos Poirier' Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bâtard-Montrachet 'Clos Poirier' Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBâtard-Montrachet hører til blandt verdens mest berømte hvidvine og ligger side om side med legendariske Montrachet. Her, på de kalkrige skråninger mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, skabes Chardonnay med en sjælden kombination af kraft, kompleksitet og elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e'Clos Poirier' er en ganske særlig parcel på blot 0,85 hektar, placeret lige nedenfor Montrachet. Marken adskiller sig fra resten af Bâtard-Montrachet ved at være beplantet nord-syd, hvilket giver et unikt mikroklima og et særligt udtryk i vinen. Louis Latour råder over blot 0,43 hektar af denne eftertragtede mark, hvorfra der produceres en af husets mest eksklusive hvidvine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt for at bevare både koncentration og finesse. Mosten gæres traditionelt på franske egetræsfade fra Louis Latours eget bødkeri og gennemgår en fuld malolaktisk gæring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfterfølgende lagres vinen 10-12 måneder på 100% nye mediumristede egetræsfade. Den ambitiøse fadlagring tilfører dybde, tekstur og kompleksitet, men balanceres af markens karakteristiske mineralitet og naturlige spændstighed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAromaen er intens og lagdelt med noter af gul fersken, mandelmasse og honning, som gradvist udvikler sig mod mere komplekse nuancer af brioche, vanilje og ristede nødder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå tungen fremstår vinen imponerende fyldig og koncentreret med en næsten silkeblød tekstur. Noter af frisk mandel, brioche og vanilje flettes sammen med moden stenfrugt og en markant mineralitet. Trods vinens volumen og rigdom løftes helheden af en bemærkelsesværdig spændstighed, som kulminerer i en lang, saltet og særdeles vedholdende eftersmag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn vin af dette format fortjener retter med samme dybde og præcision. Prøv den til smørstegte kammuslinger med blomkålspuré, havtaske med safran og skaldyrssauce eller klassisk hummer thermidor, hvor vinens fylde og kompleksitet får lov at udfolde sig fuldt ud. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også fortrinligt til pocheret pighvar med beurre blanc eller lagrede faste oste som Beaufort og gammel Comté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 12-14 grader og giv gerne vinen luft før servering. Allerede som ung imponerer den med sin dybde, men under optimale forhold vil den udvikle sig smukt gennem de næste 15-25 år.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584809750915,"sku":"4569.2019","price":6979.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBatard-MontrachetClosPoirierGrandCru.png?v=1789377318","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/louis-latour-batard-montrachet-clos-poirier-grand-cru","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}