{"product_id":"louis-latour-grand-ardeche-chardonnay","title":"Louis Latour Grand Ardèche","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Grand Ardèche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour købte i 1979 en mindre ejendom i Ardèche nede ved Rhône-floden, der råder over den samme kalkrige jordbundstype som den, man finder i Bourgogne. Generelt er Ardèche dog præget af lidt mere varme og sol, hvilket giver intense fuldmodne druer med potentiale til at skabe en stor vin til en langt venligere pris!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer gælder det så den største af Ardèche-vinene: Grand Ardèche opstår i første instans via en delikat udvælgelsesproces, hvor de bedste druer skilles fra de almindeligt gode, som bruges i lillebrorvinen \"Ardèche\". Den største forskel ligger dog i vinificeringsprocessen. Den er nemlig tæt på identisk med den, der tilfalder deres Meursault og lignende topvine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter mødet med pressen hældes mosten til Grand Ardèche direkte ned i egetræsfade, hvor den gæres til vin og efterfølgende gennemgår fuld malolaktisk gæring for at lægge endnu et lag til dens fyldighed og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende lagres vinen 10 måneder på franske egetræsfade fra Louis Latours eget bødkeri (25% nye). Vinen omrøres jævnligt for at få ekstraheret størst mulig fylde fra bærmen, og når vinen dernæst er klar til aftapning, er det med den samme komplekse smag fra lagringen som i deres Meursault og lignende store Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrand Ardèche har dermed en stor og fornem aroma, der både indebærer pærer, fersken, kalk og blomsterhonning tilsat smør og ristede hasselnødder fra fadet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den rund og kompleks med en dejlig Chardonnay-fedme og sødmefulde noter af bagværk, karamel og hasselnødder. Den største forskel herfra og op til top-Bourgognerne ligger i den mere afdæmpede syre og lidt kortere eftersmag, men i sin helhed er oplevelsen ikke desto mindre stor. Ganske som dens gastronomiske potentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrand Ardèche gør sig fortrinligt til retter, hvor både fylde og finesse er i spil. Prøv den til smørstegte kammuslinger, grillede jomfruhummere eller ovnbagt havtaske med beurre blanc. Den fungerer også glimrende til charcuteri, lyst fjerkræ eller som et elegant glas før middagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10–12 grader og giv gerne vinen et par minutter i glasset, så dens mange nuancer får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584803295619,"sku":"4551.2024","price":206.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Grand_Ardeche_Chardonnay_8cf58679-30b7-4487-bf3e-eede.png?v=1789377238","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/louis-latour-grand-ardeche-chardonnay","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}