{"product_id":"neudorf-moutere-chardonnay-home-block","title":"Neudorf Moutere Chardonnay Home Block","description":"\u003ch2\u003eOm Neudorf 'Home Block' Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1978 plantede Tim og Judy Finn Chardonnay på den nordvendte skråning lige uden for døren til Neudorf. Dengang var New Zealands moderne vineventyr knap nok begyndt, men mere end fire årtier senere står de samme vinstokke stadig på Home Block.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger blot 60 meter over havet på Upper Mouteres gamle ler- og grusjorde, hvor de modne vinstokke i dag leverer Chardonnay med en imponerende dybde og koncentration. Home Block er stor Chardonnay, men uden behov for at råbe højt om det. Her handler det snarere om intensitet, præcision og en rank struktur, der holder den generøse frugt på plads og giver vinen den balance, som har gjort den berømt langt uden for New Zealand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten bundfældes i 24-48 timer. Gæringen foregår spontant og udelukkende på franske egetræsfade, hvoraf blot 15% er nye.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner derefter 10 måneder på den fulde bærme med månedlig bâtonnage frem til afslutningen af den naturlige malolaktiske gæring. Herefter følger yderligere tre måneder på gærresterne i rustfri ståltanke. Vinen klares ikke og filtreres kun groft inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHome Block har en dyb og nuanceret aroma, der bliver ved med at folde sig ud med tiden i glasset. Først kommer citrus og moden stenfrugt, siden østersskal, ristede cashewnødder og fine toner af nybagt brød. Diskrete krydderier og nænsomt ristet eg ligger elegant omkring frugten og giver kompleksitet uden at sætte et tydeligt fadpræg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen sin imponerende koncentration med moden frugt og en silkeblød, cremet tekstur fra den lange tid på bærmen. Samtidig løber en præcis syre gennem hele smagen og får følgeskab af en let salt, mineralsk karakter, der giver spændstighed til den generøse frugt. Eftersmagen er lang, intens og utrolig ren med den særlige balance mellem fylde og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHome Block fortjener lidt mere opmærksomhed ved middagsbordet. Prøv den til smørstegt pighvar med beurre blanc og grillede porrer, hummer med brunet smør og citron eller helstegt kylling med morkler og en cremet sauce. Den vil også være fremragende til en risotto med svampe, parmesan og salvie, hvor vinens fylde får modspil af både umami og salt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og giv gerne den unge vin en times tid på karaffel. Home Block er allerede imponerende, men den er i høj grad skabt til kælderen og har omkring 15 års lagringspotentiale fra høståret – i gode årgange potentielt længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Neudorf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584916214147,"sku":"6128.2023","price":805.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NeudorfMoutereChardonnayHomeBlock.png?v=1789379458","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/neudorf-moutere-chardonnay-home-block","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}