{"product_id":"p-hardi-santenay-rouge-1er-cru-la-comme","title":"Philippe le Hardi Santenay Rouge 1. Cru 'La Comme'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Santenay Rouge 1. Cru 'La Comme'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantenay ligger i Côte de Beaune, lige syd for Volnay, og tilbyder et lidt mindre kendt men fuldt ydværdigt alternativ blandt de hvide og røde appellationer. Parcellen \"La Comme\" er en af kommunens 1. Cru perler — ler og kalket terroir, skråninger med gode eksponeringer og vinstokke, der typisk får lov at modnes langsomt. Det er her, at Philippe le Hardi henter druerne til en vin, der har ambitioner om at være charmerende og elegant, men samtidig med struktur og ryggrad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Philippe le Hardi arbejder man vedholdende med at lade terroiret tale, snarere end at lade fadet sludre. Det betyder ofte moderate nye fade og stor fokus på frugtens renhed. Druerne høstes i hånden og selekteres nøje. Gæringen sker i temperaturstyrede ståltanke for at bevare friskhed og aroma. Efter fermentering tilbringer vinen måneder i franske egetræsfade, delvist på nye og brugte fade for at give kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFørste møde med La Comme giver næsen duft af røde kirsebær, blommer og lidt jordbær i solmoden version. Der er lette krydrede noter afnelike og peber samt antydninger af skovbund, som giver dybde uden at dominere. I munden folder den sig ud med silkebløde tanniner, frisk syre og saftig, moden frugt, mens en kalket nerve binder det hele sammen. Eftersmagen er ren, lang og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er en vin, der viser sig bedst med retter, der har lidt kraft men uden at overdøve. Prøv den til lammekoteletter med rosmarin, and med kirsebærkompot, svamperisotto eller kalv med en smule urtesauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 grader — og giv den gerne lidt luft, så den kan ånde og folde sine mange lag ud. Skål!\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584830198147,"sku":"4794.2020","price":745.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiSantenayRouge1ercruLaComme.png?v=1789377815","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/p-hardi-santenay-rouge-1er-cru-la-comme","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}