{"product_id":"portvin-quinta-infantado-1997-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 1997 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 1997 Vintage\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter næsten tre årtier på flaske er Quinta do Infantado Vintage 1997 nået ind i den fase, hvor stor Vintage Port for alvor begynder at vise sin kompleksitet. Den mørke, koncentrerede ungdomsfrugt er stadig til stede, men har fået følgeskab af tørrede frugter, krydderier og andre modne nuancer, mens tanninerne med tiden er blevet betydeligt blødere og mere afrundede.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 var en stærk årgang i Douro, og hos Quinta do Infantado blev den omsat til en portvin i husets karakteristiske stil: intens og koncentreret, men samtidig med en friskhed og elegance, der holder sødmen i balance. Det giver i dag en moden Vintage Port, hvor alderens kompleksitet har fået godt fat, uden at vinen har mistet sin frugt eller energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne til Vintage Port kommer fra Quinta do Infantados egne A-klassificerede vinmarker i Gontelho og består af et klassisk blend af Douros lokale druesorter. Efter høsten gæres druerne, indtil gæringen på det ønskede tidspunkt standses ved tilsætning af druesprit. Dermed bevares en del af druernes naturlige sukker, samtidig med at alkoholprocenten løftes.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom Vintage Port har vinen kun fået en relativt kort modning inden aftapningen i 1999. Herefter er den lange udvikling foregået på flaske, hvor den oprindeligt mørke og kraftfulde frugt gennem mere end to årtier gradvist har fået selskab af de tørrede, krydrede og mere tertiære nuancer, der kendetegner moden Vintage Port. Quinta do Infantado producerer, modner og tapper selv sine portvine på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlderen har sat sit tydelige præg på 1997'eren. De ungdommelige brombær og blommer har bevæget sig i retning af tørret frugt, mens kakao, mørk chokolade, ristede kaffebønner og toffee giver duften en dybere og mere moden karakter. Under de udviklede aromaer findes stadig et krydret og let floralt strejf, som giver lidt løft til helheden. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er efterhånden blevet blød og afrundet med langt mindre tannisk modstand end i vinens unge år. Den modne frugt følges af chokolade, kakao og karamel, mens en frisk syre sørger for, at sødmen ikke bliver tung. Det er en forholdsvis elegant og letløbende fortolkning af moden Vintage Port med en harmonisk, vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne karakter kalder på blåskimmelost, mørk chokolade eller desserter med valnødder og tørret frugt. Den er også et oplagt match til risalamande med kirsebærsauce, hvor vinens modne frugt og sødme får et fint modspil fra mandlerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og dekanter forsigtigt inden servering, da en Vintage Port med denne alder må forventes at have dannet bundfald. Vinen er fuldt drikkemoden nu, og det er et rigtig godt tidspunkt at åbne den på. Velopbevarede flasker kan fortsat gemmes, men herfra handler det mere om at bevare den modne kompleksitet end om at vente på yderligere udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727142787,"sku":"0944.1997","price":1204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado1997Vintage.png?v=1789376232","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/portvin-quinta-infantado-1997-vintage","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}