{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino-1","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918245763,"sku":"6959.2023","price":985.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino.png?v=1789379595","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/sentium-sauvignon-blanc-mendocino-1","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}