{"product_id":"simonnet-febvre-chablis","title":"Simonnet-Febvre Chablis","description":"\u003cp\u003eSimonnet-Febvre - som i øvrigt ejes af det legendariske Bourgognehus, Louis Latour - har gennem årene specialiseret sig i at lave signatur-Chablis helt efter nodebogen, hvor energi og sprødhed mingler med den blød og klassisk Chardonnay-frugt, som mange af os elsker så højt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne klassiske vin er således skabt af perfekt modnede Chardonnay-druer fra de fladere marker i områdets fossile og mineralsk indgydende Kimmeridge-jord, og hvad du ikke får i overraskelser, får du igen i traditioner og snorlige håndværk, der er fuldstændig, som det skal være og altid synes at have været.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMere konkret er vinen skabt på druer fra ca. 35 år gamle vinstokke. I kælderen er druerne presset og vinen gæret på ståltanke, hvor den er blevet liggende 'sur-lie' med gærresterne i 6-10 måneder inden aftapning. På den måde holder vinen sig tro over for druernes egen, energiske frugtkaraktér, som lagringen blot er med til at understøtte og  forsigtigt intensivere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er på den baggrung klassisk og lækker med en flot duft af hvide ferskner, citrongræs, lime, grønne æbler, kalksten og østersskal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er smagen frisk med elemanter af Chardonnays klassiske fylde men også med en let mineralsk karakter, som føres igennem af en relativt lang og livlig finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Chablis bør serveres ved 8-10 grader og nydes indenfor 5, maks 8 år, hvor den vil være et oplagt valg til hvid fisk, skaldyr og salater samt som hyggevin i godt selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Trade Buyer's Guide\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"Round and charming on the palate with volume and a tangy, saline finish. Long aromatic persistence.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wilfred Wong\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2023 Simonnet-Febvre Chablis is a benchmark expression of its appellation, marked by crisp acidity, tart apple notes, and a whisper of minerality. A natural partner for oysters, this is a true delight for lovers of briny, sea-kissed pairings. (Tasted: June 27, 2025)\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Simonnet-Febvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584774885763,"sku":"4391.2024","price":346.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Simonnet-FebvreChablis.png?v=1789376985","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/simonnet-febvre-chablis","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}