{"product_id":"stephanie-vincent-michelet-chablis-v-v","title":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet Chablis V.V.","description":"\u003ch3\u003eIntroduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer har vi en Chablis, der ikke lader stå til: omkring 70 % af druerne kommer fra gamle stokke, nogle endda fra 1947, mens resten er omkring seks årtier gamle i Lignorelles. Sidstnævnte deler sit navn med det kalkrige terroir – og det mærkes i vinen: levende, mineralsk, og stædigt charmerende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er vine som denne, der beviser, hvordan \u003cstrong\u003erenhed og dybde finder fælles fodslag – uden overflødig fad\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er foredlet med omhu: 75 % gæring i ståltanke, mens kun 25 % modner på brugte egetræsfade – og du spotter aldrig fadet, det handler om finesse, ikke fadtræthed. Gæringen sker med naturligt forekommende gær, og samme parcel er købt år efter år – det handler om kontinuitet, ikke krumspring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er åben og blomsterfrisk, mens smagen folder sig ud med klarhed og saftighed. Der er en knivskarp mineralitet og en næsten elektrisk energi — lang, stærk og overordentlig drikkevenlig. Ingen grønne noter her, bare Chablis, når det tager sig bedst ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv den til \u003cstrong\u003edampede blåmuslinger med persille og citron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrillet grøn asparges med citronsmør\u003c\/strong\u003e eller – for det vegetariske twist – \u003cstrong\u003ebagte blomkålsteaks med kapers og mandelpanering\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8–10 °C. Nyd den ung med stort velbehag – men den vil også udvikle både drivkraft og dybde over 5–7 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Stéphanie \u0026 Vincent Michelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584772034947,"sku":"4353.2023","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Stephanie_VincentMicheletChablisV.V..png?v=1789376961","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/stephanie-vincent-michelet-chablis-v-v","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}