{"product_id":"te-mata-coleraine","title":"Te Mata Coleraine","description":"\u003ch2\u003eOm Te Mata Coleraine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer findes vine, som bliver referencepunkter for et helt vinland, og Coleraine har gennem mere end fire årtier opbygget netop den status i New Zealand. Den blev skabt første gang i 1982 og er siden blevet Te Matas ubestridte topvin – og et af de stærkeste beviser på, hvor seriøs Cabernet Sauvignon kan blive i Hawke’s Bay.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet stammer fra Coleraine Vineyard, hvor John og Wendy Buck bor, og før 1989 var vinen faktisk en enkeltmarksvin. I dag sammensættes Coleraine af de bedste parceller fra nogle af Te Matas ældste vinmarker, hvis historie går helt tilbage til 1892. Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen med Merlot og Cabernet Franc omkring sig, og sammensætningen justeres fra år til år for at skabe den bedst mulige Coleraine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe enkelte parceller vinificeres separat. Druerne afstilkes og gæres ved relativt varme temperaturer med regelmæssig pigeage, inden vinen får en forlænget periode med skindkontakt. Herefter presses de enkelte vine og overføres til franske egetræsfade.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFadmodningen varer typisk 17-19 måneder, hvoraf 70% er nye fade. Undervejs efterfyldes og omstikkes fadene regelmæssigt, inden de bedste parceller udvælges og sammenstikkes til den færdige Coleraine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eColeraine har en dyb og koncentreret aroma med solbær, cassis, mørke kirsebær og brombær, der får selskab af roser og andre fine florale nuancer. Under frugten ligger grafit, sorte oliven, cedertræ og mørk chokolade, som giver aromaen den mere alvorlige og komplekse side, man forventer af stor Cabernet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser Coleraine for alvor, hvorfor den har fået sin position blandt New Zealands største vine. Frugten er koncentreret og dyb, men aldrig tung, og de mange finkornede tanniner giver en tæt, silkeblød struktur gennem hele smagen. En præcis syre holder den mørke frugt rank og skaber en imponerende balance mellem kraft og elegance, inden vinen fortsætter ud i en særdeles lang og fokuseret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eColeraine fortjener retter med både dybde og præcision. Servér den til rosastegt oksefilet med pommes Anna og rødvinssauce, lammeryg med rosmarin og hvidløg eller dyrevildt med svampe og en koncentreret sauce.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes Coleraine ung, vil 2-3 timer på karaffel være en fordel, men har man tålmodigheden, er det først og fremmest en vin til kælderen. Regn med mindst 15-20 års lagringspotentiale fra høståret, mens gode flasker fra stærke årgange kan udvikle sig betydeligt længere. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Te Mata Estate Winery Limited","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584915263875,"sku":"6064.2022","price":1204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TeMataColeraine_20b3ea87-5f88-41b2-a804-3714a463f300.png?v=1789992513","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/te-mata-coleraine","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}