{"product_id":"umathum-beerenauslese-37-5-cl","title":"Umathum Beerenauslese 37,5 cl.","description":"\u003ch2\u003eOm Umathum Beerenauslese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOmrådet omkring Neusiedlersee er blandt Europas mest anerkendte områder for søde vine. Kombinationen af den store sø, lune efterårsdage og kølige, tågede morgener skaber de ideelle betingelser for botrytis – den såkaldte ædelråd – som koncentrerer druernes sukker, syre og aroma til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Umathum er Beerenauslese ikke en vin, der laves hvert år - kun når naturen spiller med. Når den gør, er resultatet en dessertvin med imponerende intensitet, præcision og en friskhed, der holder sødmen perfekt i skak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstilles af Grüner Veltliner og en lille andel Bouvier, som høstes, når de botrytiserede druer har opnået den rette koncentration. Efter høsten gennemgår druerne en kort koldmaceration, inden de presses nænsomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen forløber langsomt ved lav temperatur og stoppes naturligt ved nedkøling, så en del af druernes naturlige sukker bevares. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt enkelt svirp med glasset sender straks duften af moden abrikos, ananas og litchi op, efterfulgt af akaciehonning, appelsinskal og et strejf af flødekaramel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSødmen er intens, men aldrig tung. Tværtimod løftes den af en levende citruspræget syre, som giver vinen en nærmest svævende lethed. Den cremede tekstur og de koncentrerede frugtnoter fortsætter længe i eftersmagen, hvor friskheden hele tiden holder oplevelsen rank og elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUmathum Beerenauslese er som skabt til blåskimmeloste, foie gras eller desserter med abrikos, fersken og tropisk frugt. Den er også et oplagt valg til citronbaserede desserter eller en klassisk tarte tatin.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen er en fornøjelse allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Umathum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584890818947,"sku":"5913.2021","price":303.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-UmathumBeerenauslese37_5cl..png?v=1789380950","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/umathum-beerenauslese-37-5-cl","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}