{"product_id":"van-volxem-altenberg-riesling-spatlese","title":"Van Volxem Altenberg Riesling Spätlese","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Altenberg Spätlese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAltenberg rejser sig stejlt over Saar ved Kanzem og hører til blandt de fornemste marker i Van Volxems imponerende samling. Riesling vokser her i grå devonisk skifer med store indslag af rhyolit – en hård bjergart af vulkansk oprindelse – og markens varme beliggenhed giver druer med stor modenhed og koncentration. I Spätlese-udgaven bliver det omsat til en intens og frugtsød Riesling, hvor den generøse frugt hele tiden får modspil fra frisk syre og Altenbergs markante mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSpätlese betyder ”sen høst” og indebærer, at druerne får lov til at opnå en højere modenhed på vinstokkene inden høsten. Det giver mere koncentration af sukker og aroma og danner her grundlaget for vinens intense frugt og naturlige sødme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå de stejle skråninger høstes druerne selektivt ved håndkraft, inden de presses og gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er generøs med moden fersken, nektarin og mirabeller sammen med mango og et strejf af ananas. Citrus giver et friskere løft, mens krydderurter og den stenede mineralitet tilfører dybde under den modne frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig og saftig med en tydelig, men elegant sødme omkring den modne frugt. En præcis syre skaber spænding og sørger for, at vinen trods sin koncentration bevarer en imponerende lethed. Mod afslutningen træder den stenede og let salte mineralitet tydeligere frem og giver en lang, intens og elegant finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAltenberg Spätlese er oplagt til det asiatiske køkken, hvor sødmen kan møde både chili, ingefær og aromatiske krydderier. Prøv den til thai curry, krydrede retter med skaldyr eller foie gras. Den kan også serveres til modne oste eller en ikke alt for sød dessert med fersken, abrikos eller citrus.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Altenbergs kombination af koncentration, sødme og syre giver gode forudsætninger for lang lagring, og omkring 15-20 år fra høståret er et passende udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908054915,"sku":"5978.2022","price":405.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemAltenbergRieslingSpatlese_2a5264d9-6658-40fc-b50c-f5759bb2cf73.png?v=1789379158","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/van-volxem-altenberg-riesling-spatlese","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}