{"product_id":"zanoni-amarone-della-valpolicella-monte-zovo","title":"Zanoni Amarone della Valpolicella Monte Zovo","description":"\u003ch2\u003eOm Zanoni Amarone \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"489\" data-end=\"847\"\u003eDet her er Italien med pondus, en vin der samler det bedste fra varme solstråler, gamle drueklaser og en klassisk tørke-ritual som kun Amarone-hussene mestrer. Den kræver lidt tid, men belønner dig med en stor, varm og sofistikeret oplevelse, der skruer op for intensiteten uden at miste balancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"849\" data-end=\"1089\"\u003eAmarone handler ikke om at være diskret, men om at være komplet: dyb, rund, moden og med subtil magt nok til at matche seriøse retter og gode venner samlet omkring bordet. Zanoni leverer netop det: en Amarone med karakter, komfort og glød.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet særlige ved Amarone, og hvad der gør Zanoni Amarone til noget helt særligt, er måden druerne behandles på allerede før presning: Efter høst lægges druerne til tørring i godt ventilerede rum, på sivmåtter eller stativer. Denne proces kaldes Appassimento. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1511\" data-end=\"1743\"\u003eI løbet af den periode fordamper en del af vandet i druerne, så både sukker og smagsstoffer koncentreres. Skindet bliver let rosinagtigt, og netop den forvandling er grunden til Amarones karakteristiske dybde: mere kraft, mere fylde, mere rig og mørk frugt — og naturligt en smule højere alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1745\" data-end=\"1914\"\u003eNår druerne er tørret, presses de og gæres langsomt. Du får en vin med koncentreret frugt, god krop og dybde — Amarone-klassikeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1745\" data-end=\"1914\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1944\" data-end=\"2227\"\u003eZanoni Amarone åbner med en bouquet af mørke bær og modne frugter: tænk solbær, blommer, tørrede kirsebær og måske en mørk, næsten chokolade-agtig tone. Der kan være strejf af tobak, læder og varme krydderier, som kanel eller anet streg af vanilje, alt efter årgang og fadlagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2229\" data-end=\"2510\"\u003eI munden er den fyldig og generøs med massiv frugt, rund struktur, bløde tanniner og varme — men aldrig tung eller ubalanceret. Frugten holder sig moden og saftig, med et touch af tørret frugt snarere end frisk rød frugt, og eftersmagen er lang, varm og inviterer til en ekstra slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2229\" data-end=\"2510\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2544\" data-end=\"2778\"\u003eZanoni Amarone fortjener noget mad med lidt tyngde: noget med kød, varme krydderier eller moden ost. Den går godt til braiseret okse, vildtgryder, lam i krydret tomatsauce eller en gryde med mørkt kød og rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3022\" data-end=\"3168\"\u003eServer den ved cirka 17–18 grader og lad den få lidt luft inden servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862638467,"sku":"5237.2015","price":466.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniAmaronedellaValpolicellaMonteZovo.png?v=1789378427","url":"https:\/\/laudrup.dk\/products\/zanoni-amarone-della-valpolicella-monte-zovo","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}