Quartz Reef Pinot Noir Bendigo Estate

Om Quartz Reef Pinot Noir Bendigo Estate

For Winemaker Rudi Bauer handler vinproduktion om at bevare og optimere balancen i vinmarkernes eget økosystem. Kun på den måde kan man skabe optimale vækstbetingelser for deres efterhånden 35 år gamle vinstokke, og først derefter kan man begynde at tale om druesorter og hvordan vinen er lavet. Fundamentet under denne vanedannende vin kommer således 100% fra markerne på Quartz reef's Demeter-certificerede Bendigo estate.

Vinificering

Men vi SKAL også tale om håndværket i vinhuset, hvor dette pragteksemplar af Central Otago Pinot Noir er vildgæret i små gæringstanke - kun omrørt nænsomt ved håndkraft og herefter lagret et år i franske egetræsfade (50% nye). Der tilføjes intet syre, farve eller nogle af alt det andet, vi aldrig hører om, og vinen modtager også kun meget små doser af svovldioxid (SO2) for at stabilisere den, inden den hældes på flaske.

Aroma og smag

I glasset står vinen ærligt, transparent og teglstensrødt med en matchende fin, let sødmefuld aroma (typisk for Central Otago) af mørke bær, lidt mynte, frisk peber, hindbær og et strejf af jord og svampe.

På tungen har vinen en stilren fin struktur af bær, krydderier, rank syre og velintegrerede egetræsnuancer, som afslutter med lidt chokolade og bløde tanniner.

Serveringsforslag

En smuk vin med en stor kompleksitet og derfor en masse muligheder! Nyd den til grillet laks, stegte rodfrugter, kylling eller sågar rødt kød med dertilhørende svampesauce.

Anmeldelser og point

95 point - James Suckling, november 2022

"Lovely purity of fruit here with wild raspberries, strawberries, hibiscus and watermelons. Crushed stones, too. Sleek and transparent with a medium body and firm, fine tannins. Taut and mineral at the end. From organically grown grapes. Drink or hold. Screw cap."