Rebholz Riesling Buntsandstein Trocken (ØKO)

Om Ökonomierat Rebholz Riesling Buntsandstein Trocken

Den imponerende Riesling Buntsandstein markerer indgangen til Rebholz' smækre serie af terroirvine - her fra et udvalg af parceller med ensartede jordbundsforhold, der får den til at smage af ypperlig enkeltmarksvin til en noget venligere pris.

De udvalgte parceller er i praksis rige på sandsten, hvilket almindeligvis udmunder en vin med en knivskarp syre og finesserig, let urtet aroma, og Buntsandstein er således lidt af en signaturvin for Rebholz!

Vinificering

I vinhuset undergår de friskplukkede druer 24 timers koldmaceration, inden de presses og vildgæres i store, neutrale egetræsbeholdere. Der foretages ingen filtrering inden aftapning, og der benyttes meget begrænsede mængder SO2.

Aroma og smag

Den resulterende vin har en kølig og intens aroma pakket med bl.a. gnistrende flint, citrongræs, blomstermark og friske krydderurter samt - naturligvis - de bærende frugtnoter af bl.a. saftige, grønne æbler og solmodne ferskener.

På tungen er den intenst forførende og bredspektret. Den slanke og ranke kropsholdning ulmer af koncentreret frugt, der står knivskarpt og transparent med oceaner af syre og kalk-associerende mineralitet. 

Serveringsforslag

Buntsandstein kan i sin ungdom med fordel iltes 1-2 timer før servering, hvormed den vil åbne endnu mere op for nuancespektret. Som med alle vine fra Rebholz, giver vinenes naturligt høje syreindhold desuden et langt lagringspotentiale - mindst 10 og muligvis også 15 år fra høståret.

Prøv den eksempelcis i selskab med ceviche, stenbiderrogn, dampede blåmuslinger eller sågar fjerkræ hele året rundt!

Anmeldelser og point

93 point - James Suckling, august 2022

"Complex nose of white peach, white currant, herbs and a touch of flint. Sleek, but highly structured with a razor-sharp minerality and lots of energy. Very long, super-clean and bone-dry finish. Use as you would a high-end Chablis. From biodynamically grown grapes with Respekt certification. Drink or hold."

91 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2022

"The 2021 Siebeldingen Vom Buntsandstein Riesling trocken offers a very clear, pure, bright and fresh bouquet with stony and herbal/grassy notes; it's beautifully coolish and highly elegant. Round and elegant on the palate, this is a light to medium-bodied, dense, intense and fruity as well as saline-finishing Riesling from the sandstone terroir of the Ganz Horn. 12% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in November 2022."