Sandhi Pinot Noir Sta. Rita Hills

Om Sandhi Pinot Noir Sta. Rita Hills

Her er den; Sandhis livlige og altid uhyre charmerende Pinot Noir, der i flere forhenværende årgange er kåret til testvinder af Berlingskes Søren Frank, fordi den med hans ord"smager mere af bourgogne end de fleste bourgogner”.

Vin-duoen Rajat Parr og Sashi Moormann HAR dog indset, hvor stort et hit, den over de seneste år har udviklet sig til at være, og det kan man i øvrigt også sige om vinentusiaster verden over... Den bliver bare mere og mere efterspurgt, hvorfor vi får færre og færre flasker til flere og flere penge, som må deles mellem privatkunder og restauranter. Når det er sagt, er den stadig evigt lækker og attraktiv - OGSÅ til prisen!

Dyrkning og vinificering

Sandhi Pinot laves på pragtfulde, sprøjtefri druer fra søskende-vinhuset Domaine de la Côtes egne marker og derudover den berømte Sanford & Benedict-mark samt - visse år - et par andre marker i det kølige og altid kvalitetsgarante Sta. Rita Hills.

Vinen er ufiltreret, vildgæret og lavet uden brug af svovl før lige inden aftapning. De ca. 14 måneders lagring har den næsten udelukkende tilbragt i gamle fade, og dermed både åbnes og afrundes Pinot Noir-druens forførende frugt-aroma uden, uden den overdøves.

Aroma og smag

I næsen udmunder ovenstående proces i finsleben aroma-mosaik, hvor blåbær, hindbær og ribs indrammes side om side med såvel florale og mineralske associationer til lavendel og gnistende sten foruden hængt kød, cola, sort the og dugfrisk skovbund.

Smagen er på sin vis både frisk og rank med elegant sødlig frugt, der kantes af let nappende tanniner samt en livlig og ikke mindst charmerende frugtsyre.

I den næsten svævende eftersmag åbnes der langsomt for nye indtryk i takt med, at ilten får lov at arbejde sig ind. På samme måde vil nye nuancer utvivlsomt melde sig i løbet af de næste 8-10 år i flasken.

Serveringsforslag

Allerede her i sin ungdom er Sandhi Pinot Noir dog et perfekt match til f.eks. grillet lyst kød, pastaretter med svampe eller blot til hygge.

Vi anbefaler at servere den ved 14-16 grader, gerne efter en time eller to på karaffel for rigtiig at få åbnet for sluserne...

Anmeldelser og point

96 point - Robert Parker, december 2022

"The 2021 Pinot Noir Sta. Rita Hills has a medium ruby color and pretty scents of cinnamon stick, aniseed, iron, underbrush and charcuterie with a core of red cherries and cranberries. Medium-bodied yet very concentrated, it has a powdery frame, sparks of refreshing acidity and a very long, graphite-driven finish. Precise and detailed, it deserves to spend another 2-3 years in bottle."

92 point - James Suckling, marts 2023

"A bright and crunchy wine with sliced strawberries and orange peel. Medium to light body with light tannins and a crisp finish. Drink now."

Tidligere årgang fik:

Testvinder & 5 stjerner i Berlingske, 2020:

"Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er fan af Sandhis vine. Denne pinot smager mere af bourgogne end de fleste bourgogner med alt godt fra skoven: skovbær, skovsø og underskov. Herlig saftig mund."