Sandhi Chardonnay Central Coast

100% Chardonnay fra gamle parceller spredt ud over Santa Barbara County. I kraft af en meget let presning af druerne udvindes kun den reneste most; mosten gærer på det naturlige gær i gamle egetræsfade og cementtanke for siden at lagre i 1-3 år gamle franske egetræsfade i 8 måneder. Der foretages ingen klaring eller filtrering ved aftapning. Efter lidt luft åbner aromaen sig med nuancer af pærer, stenfrugter, ristede mandler, våde sten og limeskal. Smagen er pakket med cremet gul tropisk frugt, citrus og samtidig holdt i en helt kølig mineralsk stil. Dette er californisk Chardonnay med høj drikkeglæde, og hvor flasken tømmes hurtigt. Vinen bør dekanteres 1 time før servering ved 10-12 grader og kan gemmes op til 10 år fra høståret. Sandhi Chardonnay er et fremragende match til f.eks. sushi, røget laks, grillet tun eller pastaretter med fisk/skaldyr.

93 point - Robert Parker

The 2020 Chardonnay Central Coast features golden apple fruits with touches of dark spice, dried chamomile, crushed almonds and beeswax. The palate is satiny and fresh with slowly expanding nutty flavors, and it finishes long and spicy.