Sandhi Chardonnay Sta. Rita Hills

Om Sandhi Chardonnay Sta. Rita Hills

Druerne bag Sandhis hjertebarn fra det kølige Sta. Rita Hills kommer primært fra søskendevinhuset Domaine de la Côtes nyanlagte Chardonnay-mark Riverfall, der strækker sig fra bunden af 'Memorious Vineyard' og ned til Santa Ynez River i den absolut vestligste og dermed køligste ende af denne i forvejen kystnære cool climate AVA. Resten af druerne købes fra nabovinhusene, dog altid fra sprøjtefri marker af højeste kvalitet.

Dyrkning og vinificering

Dermed kan du også være sikker på ikke at finde rester fra pesticider eller øvrige kemikalier i den sprudlende, ranke, mineralske men også kraftfulde Sandhi Chardonnay, der er gæret på det naturlige gær i 500-liters egetræsfade (20% nye), hvor den er blevet liggende til lagring i 10 måneder efterfulgt af 6 måneder i tank.

I tanken har vinen haft således fået tid til at bundfæld de resterende gærrester og andre uønskede partikler på naturlig vis i stedet for at afhænge af grove, menneskelige filtreringsprocesser.

Aroma og smag

Aromatisk mærkes resultatet af anstrengelserne som en mild eksplosion af østersskal, lime, hvide blomster, grønne æbler, knuste sten, nystrøget tændstik, hasselnødder og underskov.

På tungen følger en intens, slank og meget mineralsk sitrende smag. Herefter vokser vinen i bredde og længde, hvorpå eftersmagen af stenfrugt, citrus, kalk, tørrede krydderier og pærer bygger på med fylde og rundhed uden nogensinde at overskygge den stringente rygrad og saftige profil.

Serveringsforslag

Vinen er et fantastisk match til f.eks. moules marinières, grillet hummer, bagt laks eller skindstegt hvid fisk med cremet sauce.

Hæld den lige en tur på karaffel i en times tid, inden du serverer den - endelig ikke koldere end 8-10 grader inden for 10-15 år fra høståret.

Anmeldelser og point

95 point - Decanter, februar 2023

"Tasted at the beginning of 2023, a reductive quality was still obscuring bright, penetrating green apple and kiwi flavours with a smoky, earthen veil. Still, it's a gorgeously sleek, richly textured wine with a pulsating core of acidity and salty mineral intensity."

94 point - James Suckling, marts 2023

"Lovely texture and density, showing dried apple, fresh ginger and pastry dough. Layered, with phenolic tension. Drink or hold."