Sandhi Chardonnay Sta. Rita Hills

Om Sandhi Chardonnay Sta. Rita Hills

Druerne bag Sandhis hjertebarn fra det kølige Sta. Rita Hills kommer primært fra søskendevinhuset Domaine de la Côtes nyanlagte Chardonnay-mark Riverfall, der strækker sig fra bunden af 'Memorious Vineyard' og ned til Santa Ynez River i den absolut vestligste og dermed køligste ende af denne i forvejen kystnære cool climate AVA. Resten af druerne købes fra nabovinhusene, dog altid fra sprøjtefri marker af højeste kvalitet.

Dyrkning og vinificering

Dermed kan du også være sikker på ikke at finde rester fra pesticider eller øvrige kemikalier i den sprudlende, ranke, mineralske men også kraftfulde Sandhi Chardonnay, der er gæret på det naturlige gær i 500-liters egetræsfade (20% nye), hvor den er blevet liggende til lagring i 10 måneder efterfulgt af 6 måneder i tank.

I tanken har vinen haft således fået tid til at bundfæld de resterende gærrester og andre uønskede partikler på naturlig vis i stedet for at afhænge af grove, menneskelige filtreringsprocesser.

Aroma og smag

Aromatisk mærkes resultatet af anstrengelserne som en mild eksplosion af østersskal, lime, hvide blomster, knuste sten, nystrøget tændstik, hasselnødder og mynte.

På tungen følger en intens, slank og meget mineralsk sitrende smag. Herefter vokser vinen i bredde og længde, hvorpå eftersmagen af stenfrugt, citrus, kalk, tørrede krydderier og pærer bygger på med fylde og rundhed uden nogensinde at overskygge den stringente rygrad og saftige profil.

Serveringsforslag

Vinen er et fantastisk match til f.eks. moules marinières, grillet hummer, bagt laks eller skindstegt hvid fisk med cremet sauce.

Hæld den lige en tur på karaffel i en times tid, inden du serverer den - endelig ikke koldere end 8-10 grader inden for 10-15 år fra høståret.

Anmeldelser og point

94 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2022
“The 2020 Chardonnay Sta. Rita Hills is Chablisienne in style, opening with matchstick and roasted almond that give way to pure scents of lemon peel and chalk. The light-bodied palate is juicy and bright with transparent citrus flavors and a touch of texture to anchor the long, softly leesy finish.”

91 point - Wine Enthusiast, juli 2022
"Crushed rock aromas dominate the nose of this bottling, yet there are also waves of dried lemon peel, grapefruit zest and orange flesh. The palate is rocky in both texture and flavor, as tart citrus-peel elements add nuance."
- Matt Kettmann

92 point - Wine Spectator, juli 2022