Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani Amarone Classico Riserva

Druerne bag Tenuta Santa Marias almægtige Amarone Classico Riserva er både intense og sprællevende som få. De plukkes og sorteres i hånden og lægges så til tørring på traditionelle bambusmåtter (appassimento) i 4-5 måneder. Når druerne har mistet 40-50% af deres oprindelige vægt, presses de og gærer så i temperaturstyrede tanke sammen med den intense druemost, som efter en måned hældes på store, gamle egetræsfade. 5 lange år efter den indledende høst er vinen så endelig tappet på flaske og klar til at ramme hylderne lokalt såvel som hos udvalgte importører.

Aroma og smag

Den færdige vin er efter sådan en omgang herligt moden, kompakt, intens og kompleks men dermed hverken overdrevent sød eller gumpetung. Med mørke kirsebær, karamel, tørret rød frugt og rosenblade foruden bagte krydderier bringer duften store forventninger til smagen, der med sin høje intensitet og varme kommer det hele i møde med åbne arme. Den høje (men i Amarone-sammenhæng afdæmpede) alkohol og fyldige, sødmefulde krop med de fløjlsbløde tanniner får desuden kant og karaktér i mødet med en frisk og livgivende frugtsyre hele vejen fra kampens start og hele vejen gennem den lange og mangefacetterede eftersmag.

Serveringsforslag

Denne sublime og perfektionistisk produceret Amarone kan tage kampen op med anden, gåsen, grisen, rødkålen, de søde kartofler, og selv sovsen til jul. Vinen er dog også et genialt match til en gang braiserede svinekæber eller diverse udskæringer og svampe efter at have været en tur på panden eller grillen, især hvis de er ledsaget af en god, intens omgang rødvinssauce.

Vi anbefaler at nyde den ved 16-18 grader og at åbne den i god tid. Så bliver resultatet allerbedst!

Anmeldelser og point

96 point - Vinous, februar 2021
"Sweet violets and roses give way to black cherries, balsamic spices and white smoke as the incredibly pretty 2015 Amarone della Valpolicella Classico Riserva blossoms in the glass.
This is an undeniably elegant and refined style, casting a polished display of licorice-tinged blackberries and savory herbs across a core of brisk acidity. The resulting expression is quite savory, tapering off long with building tannic tension that grows with each sip.
Rich notes of mocha contrast fresh mint and salty minerals, as this finishes impossibly long with an umami feel. The 2015 gets an official “wow” in my book."