Scar Of The Sea Chardonnay, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley

Den historiske Rancho Vinedo Vineyard blev plantet i 1973 og dyrkes i dag efter alle principper for regenerativt landbrug for at frembringe det ærligste aftryk af jorden, vejret og druerne. Denne vin er således en fremragende repræsentant for, hvad Santa Maria Valley kan tilbyde, når kombinerer en klassisk Chardonnay-profil med friske, mineralske smagsnoter, der for få år siden var uforeneligt med Californien.

Vinificering

Vinstokkene i Rancho Vinedo Vineyard står stadig på deres oprindelige rødder, hvilket er sjældent og giver en særlig karaktér til druerne. Efter høst presses druerne forsigtigt og gærer med naturligt forekommende gærceller i gamle franske egetræsfade. Vinen lagres på gærresterne i 17 måneder, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til vinens struktur. Denne langsomme modning og brug af minimal svovl sikrer, at vinen bevarer sin friskhed og naturlige karakter, og den tappes på flaske uden klaring eller filtrering.

Aroma og smag

I glasset Scar of the Sea Chardonnay dermed på en indbydende bouquet af citrusblomster, saftige gule frugter og subtile strejf af noget så umage som appelsinmarengs og honning-glaserede hasselnødder.

En høj, energisk syre og salte undertoner af hav, østers og mandler finder vej på tungen i en levende og kompleks smagsprofil, som balancerer hårfint elegant mellem friskhed og dybde. Eftersmagen er både forfriskende og sofistikeret med en relativ slankhed for Chardonnay, som dog endnu har sine runde og bløde sider, der gør den så svær at modstå.

Serveringsforslag

Vinen egner sig perfekt som ledsager til en bred vifte af retter. Prøv den til grillede fiskeretter, skaldyr eller lette forretter med citrus og friske urter. Deb kan også parres med retter med cremet sauce, f.eks. en klassisk kylling i hvidvinssauce, eller nydes alene som en forfriskende aperitif.

For den optimale smagsoplevelse anbefaler vi at servere vinen let afkølet ved omkring 8-10°C.

Anmeldelser og point

92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juli 2024

"The 2022 Chardonnay Vino de los Ranchos is sourced from own-rooted vines planted in 1973. The nose is poised and elegant, with inviting aromas of orchard fruits, toasted marshmallows, nougat and praline. The palate is energetic and laser-like in focus, leading to a crunchy, salivating finish that adds weightlessly rich depth and additional saline character with extended aeration."