Shaw + Smith Pinot Noir

Shaw + Smith opnåede i 00'erne stor berømmelse for deres elegante eksemplarer af Chardonnay og Shiraz. De senere år er denne Pinot Noir dog i stigende grad løbet med opmærksomheden, og dét er der en rigtig god grund til. Dens saftige smag og dragende, særegne frugtprofil vidner nemlig om veltrimmet og ærlig Pinot med en stor personlighed.

Dyrkning og Vinificering

Flertallet af vinstokke bag denne skønne vin blev plantet i 1999 og kommer - ligesom deres bedste Shiraz - fra Shaw and Smiths 'Balhannah Vineyard' i ca. 500 meter oppe i Adelaide Hills. Her får de de hhv. øst- og vestvendte skråninger nemlig både masser af lys og kølende vind, mens de samtidig undslipper den kraftigste varme midt på dagen.

Druerne høstes udelukkende ved håndkraft, hvorefter de sorteres grundigt på et sorteringsbord. En del hele klaser indlemmes dernæst i gæringsprocessen for at øge oplevelsen af struktur og friskhed. Vinen lagres til sidst et års tid i franske egetræsfade (primært brugt eg).

Aroma og smag

Den færdige vin er intens og dragende i aromaen og samtidig oprigtigt slank og saftig i smagen - især, hvis man har generelle fordommene om "oversøisk pinot noir" tæt inde på kroppen.

Bag en aroma, der bl.a. afslører jordbær, tranebær, lakrids og blomstermark fremstår vinens krop således super slank og trimmet med en forbavsende rig tekstur og mundvandsdrivende syre uden at et enkelt af elementerne dog for alvor skiller sig ud. Eftersmagen fortsætter i lang tid, mens nye subtile indtryk fortsætter med at melde sig på banen.

Serveringsforslag

Vi anbefaler dig at nyde Shaw + Smith Pinot Noir ved 15-16 grader inden for 7-8 år fra høståret, mens den vanedannende frugtprofil stadig er i centrum. Det kunne f.eks. være i selskab med sprødstegte vagtler eller kylling samt farseret kalkun serveret med lige så stegte rodfrugter og champignons.

Og så kan den også bare noget til retter med mindre fokus på kød; f.eks. spaghetti carbonara, Jamie Olivers 'svampe stroganoff' eller måske endda noget mellemøstligt, hvis du vil udfordre dig selv og smagsløgene.

Anmeldelser og point

95 point - James Suckling, oktober 2022

"A beautifully crafted pinot, as always, with focused fruit, subtle undertones of cedar and leather and hints of foie gras. It’s full-bodied, but not heavy, with plenty of tension and focus. Bright acidity with depth and length. Impressive. Drink or hold. Screw cap."

92 point - Decanter, november 2023

"Spice and herbs start shyly first, then slowly reveal notes of cherries, strawberries and raspberries. Bright and crunchy with red fruit concentration, racy freshness and a pleasant mouthwatering finish."