Om Shaw + Smith Shiraz

Martin Shaw og Michael Hill Smith har altid haft en svaghed for de kølige og krydrede Syrah-vine fra Cornas i Frankrig. Deri ligger derfor også inspirationen til deres Shiraz fra de kølige bakker i Adelaide Hills, som udviser større og større elegance for hvert år, der går.

Vinificering

Meget sjældent for Australien er druerne håndhøstet og derpå fragtet til vinhuset til afstilkning og efterfølgende gæring og maceration af skallerne, som forsigtigt nedpresses ved fodkraft. Vinen har derefter tilbragt 14 måneder i 1-3 år gamle franske egetræsfade og er hverken filtreret eller koldstabiliseret før aftapning.

Aroma og smag

Aromaen er rank, og perfekt moden langt fra den overmodne og marmeladeagtige stil, der kendetegner mange vine fra naboområdet Barossa Valley mod nord. I stedet handler det om friske brombær, tranebær og blåbær samt dertil krydderurter, nellike, hvid peber og først dernæst subtile fadnoter af mokka og kakao, der understøtte frugten frem for at overdøve den.

Smagen er på én gang rank, saftig og dyb med markante, fine tanniner og dyb, frugtdrevet eftersmag, som synes at vare ved i det uendelige.

Serveringsforslag

Shaw & Smith Shiraz er et perfekt match til f.eks. grillet lam, bøf bearnaise eller langtidsbraiserede retter - også i vegetarisk form anført af svampe og en god slat rødvin!

Vinen har et stort potentiale, og vi vil derfor anbefale at lægge den på langs i et par år før brug. Selv her i sin ungdom smigrer den dog med sin fornemme balance, som vil foldes ud ved en times dekantering i karaffel før servering ved 14-16 grader.

Anmeldelser og point

95 point - James Suckling, april 2024

"Dark fruited and spicy, with undertones of cured meat, black olives and herbs on the nose. The palate is well balanced, with firmly framed tannins and focused acidity that leads to a densely packed yet refined and pure fruit-driven finish with some lovely spicy, cool-climate shiraz flavors. A well-balanced wine that will age nicely. Drink or hold."

92 point - Robert Parker, oktober 2024

"The 2022 Shiraz is vibrant, spicy and lifted on the nose, with blackcurrant pastille, raspberry pip, sweet licorice and clove. In the mouth, the wine performs exactly thus, with gentle inflections of bone broth and crushed rocks. Mineral and fine and a little bloody. Good! 13.5% alcohol, sealed under screw cap."

Anmeldt i tidligere årgange:

95 point - James Suckling (årg. 2020)

"Very attractive blueberries and dark plums here with earthy and spicy aromas, as well as black pepper. The palate is filled with fleshy fruit and has dark-cherry, cherry-liqueur and dark-chocolate flavors in abundance. Long flavors, plush smooth tannins and certainly a richer iteration of this wine. Drink or hold. Screw cap."

93 + point - Robert parker's Wine Advocate (årg. 2021)

The 2021 Shiraz is ever the silky, svelte wine, never more than in this elegant, restrained vintage. It has cool, mineral detail overlaid by bright blue fruits and exotic spice. The tannins are very fine and serve to shape the fruit rather than intrude. It is perfumed, supple and seamless. It has by far the best concentration and complexity of all the vintages tasted here today (2015-2021). It has notes of raspberry, mulberry, licorice, beetroot, cranberry and redcurrant as well as white pepper, clove and star anise. Lovely wine here! It has sweet oak and is perfumed and shapely. Good! 13.5% alcohol, sealed under screw cap.

Andre har også købt