Dak Wichangoen elsker Pinot Noir for dens letdrikkelige figur og charmerende, slanke profil. Takket være et højt jordbundsindhold af kølende kalk er det således lykkes at fremstille en sydfransk Pinot Noir, der lever op til alt dette.

I vinhuset indledes vinificeringen 'maceration carbonique', hvormed friske frugtaromaer pibler frem inden den alkoholiske gæring afsluttes i franske egetræsfade.

I næsen præsenterer vinen sig på ægte fransk og pinot'sk manér med sin imødekommende røde frugt (hindbær, vilde jordbær, kirsebær) samt et nænsomt drys krydderurter. På tungen er vinen letløbende, frisk og elegant - ganske som det hører sig til, når der står Pinot Noir på etiketten.

Sølvmedalje - Gilbert & Gaillard International Challenge, 2021

Se Dak præsentere en en lækker ret, som passer rigtig godt til hendes Pinot Noir: