Silver Oak Cabernet Alexander Valley

Silver Oaks Cabernet Sauvignon er en vellavet, fyldig og smukt balanceret klassisk californisk Cabernet, der er suppleret af 3,7% Merlot, 0,4% Petit Verdot, 0,3% Malbec og 0,1% Cabernet Franc fra egne marker i det relativt kølige Alexander Valley. De forskellige små cuvéer er vinificeret hver for sig med gæring i store egetræskar. Herefter blandes alle druetyper fra alle parceller og lagres så 24 måneder i amerikanske egetræsfade (40% nye). Til sidst har vinen hvilet ca. 20 måneder i flasken inden frigivelse.

Duften vælter op af glasset med nuancer af både friske blåbær, syltede brombær, sorte oliven, tobak, chokolade og vanilje. På tungen fremstår den overraskende elegant og blød - som fine dun, der blidt svøber sig om den kraftfulde smag af sød frugt, kakao, lavendel, lakrids og vanilje, der kan mærkes i lang tid bagefter. Med dette komplekse udtryk er Silver Oaks Cabernet Sauvignon fra Alexander Valley et prægtigt match til bedste kød og grøntsager fra grillen eller til fyldige gryderetter efteråret og vinteren over.

Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 20 år i kælderen men rammer også nu en smuk balance. For at få det fulde udbytte anbefaler vi dog dekantering to timer før servering ved 14-16 grader.