Silverado Merlot Mt. George Vineyard

Lige øst for Napa by i appellationen Coombsville hviler Mount George Vineyard på en jord af grus og vulkanske sten, der i sin løse struktur tvinger vinstokkenes rødder til at søge dybt efter vand. Dette sikrer stokke og druer, der selv i de tørreste årgange holder sig raske, og så giver det i det hele taget Merlot med en sublim struktur og friskhed.

Vinificering

Mens Merlot i tidligere årgange har fået følgeskab af andre traditionele Bourdeaux-sorter, får du i denne denne årgang af Mt. George Merlot den rene vare. Mosten er gæret i ståltanke og lagret 18 måneder i franske og lidt ungarske egetræsfade, heraf ca. 45% nye.

Aroma og smag

I aromaen slynger nuancer af hindbær, solbær, mokka og rosmarin sig ud af glasset med stor intensitet.

Smagen følger op på klassisk Merlot'sk med fløjsblød intens frugt - nu også blommer og kakao samt dertil en let krydret eftersmag af timian og lufttørret kød. I baggrunden hviler en flot tanninstruktur og en behersket syre med et lækkert mineralsk "grip", der bringer oplevelsen af energi og lethed ind i den i øvrigt fyldige krop.

Serveringsforslag

Silverado Merlot Mt. George udgør et klassisk match til braiserede og langtidsstegte retter eller til f.eks. grillet lam med rosmarin. Vi anbefaler at dekantere vinen 1 time før servering ved 15-16 grader. Vinen er drikkemoden nu men kan gemmes op til 15 år fra høståret.

Anmeldelse og point

93 point - Jyllands-Posten, Niels Lillelund:
"Sexet og glat med al druesortens karakteristika; chokolade, tobak, rig, cremet frugt . Fin syre, fin balance, og den kan drikkes nu, men har mange år i sig. 93 point."