Bolle di Borro er lavet på noget så sjældent som 100% Sangiovese og vinificeret efter den traditionelle metode med hele 5 års flaskelagring inden degorgement.

Smagen er dermed både vanvittigt kompleks, dyb og sofistikeret, og Bolle di Borro er og bliver en vin, du ikke må snyde dig selv for at smage, hvis du har hang til dyrebar Champagne og det, der ligner...

Anmeldelser og point

94 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2022

"Il Borro raises the lees' aging time with each new release of its sparkling wine. The 2016 Bolle di Borro Metodo Classico Rosé Brut spent 60 months in contact with the yeasts, but the next edition of the wine will see 120 months. This beautiful Sangiovese-based wine presents ruby and amber highlights with delicate aromas of cassis, white cherry and wild sage. It shows plenty of fresh cassis, almond, apricot and spicy beading." - Monica Larner