Te Mata Elston Chardonnay Single Vineyard

Elston Chardonnay er siden 1984 blevet håndhøstet fra seperate markområder og har gang på gang markeret sig som en af New Zealands bedste hvidvine. I vinhuset ryger de hele klaser direkte i pressen og derpå videre i en blanding af nye og gamle franske egetræsfade, hvor de gærer for efterfølgende at gennemgå malolaktisk fermentering på gærresterne. Derpå følger 11 måneders lagring på fadene, før vinen flaskes og frigives. Resultatet er en rig og kompleks chardonnay med velbalancerede aromaer af modne æbler, ananas, hvid fersken, citrus, nougat og ristede hasselnødder. På tungen komplimenteres oplevelsen af en let cremet tekstur, som holdes i en smuk struktur af en vibrerende syre og afsluttes af en lang, opløftende eftersmag. Vinen fortsætter sin udvikling i 5 år fra høståret og uden problem tilbringe yderligere fem år i kælderen. Dette er en ren men markant chardonnay, som med fordel kan nydes til stegt fisk, risotto, ost, lyse kødretter eller fyldige og gerne lidt cremede vegetarretter. Servér ved 10-12 grader. Velbekomme! 90 point - Vinous, november 2020 This shiny, golden-hued Chardonnay is richly fruited, with flavors reminiscent of pineapple, cream and toasty oak. It offers plenty of concentration and a precise structure. The alcohol of 14% is on the hot side with a slightly briefer-than-hoped-for conclusion.