Te Mata Elston Chardonnay Single Vineyard

Om Te Mata Elston Chardonnay

I 1892 plantede John Chambers de første Chardonnay-stokke på Te Mata Estate. Disse marker står den dag i dag, og primært derfra laver Te Mata år efter år den luksuriøse Elston Chardonnay - en vin, der mere end nogen anden forener europæisk tradition med newzealandsk vinhistorie fra Hawke's Bays super diverse og enestående terroir.

Dyrkning og vinificering

Te Mata har siden Buck-familiens indlemmelse i vingården i 1990'erne specialiseret sig i biodynamisk og regenerativt landbrug, der kort foralt både formår at binde store mængder CO2 i jorden og fremme biodiversiteten uden at benytte så meget som et gram pesticider eller kobbersulfat. Qua det rige fugleliv er alle vinstokke indhyldet i beskyttende net, og det dagligt hårde og manuelle arbejde kulminerer ved høsten, hvor alle klasser plukkes ved håndkraft, hvilket igen er en sjældenhed på disse kanter, hvor høst-teams fra nabolandene ikke hænger på træerne...

I marken og igen i vinhuset sorteres druerne med stor præcision, og de heleklaser ryger så direkte i pressen og derpå videre i en blanding af nye og gamle franske egetræsfade. Her vildgærer mosten efter burgundisk forbillede for efterfølgende at gennemgå malolaktisk fermentering på gærresterne. Derpå følger 11 måneders lagring, før vinen flaskes og frigives.

Aroma og smag

Resultatet er en rig og kompleks chardonnay med en super harmonisk aromavifte af modne æbler, ananas, hvid fersken, citrus, nougat og smørstegte hasselnødder. På tungen komplimenteres den initialt lidt forsigtige men i længden ganske kraftfulde smagsoplevelse af en let cremet tekstur, som holdes i en smuk og fast struktur af en vibrerende syre og afsluttes af en lang, opløftende eftersmag.

Serveringsforslag

Elston fortsætter sin udvikling i mindst 5 år fra høståret og kan uden problem tilbringe yderligere 10 år i kælderen!

Vi anbefaler at nyde den til pandestegt stegt torsk, risotto, ost, lyse kødretter eller fyldige, cremede og gerne mellemøstligt inspirerede vegetarretter. Servér ved 10-12 grader. Velbekomme!

Anmeldelser og point

90 point - Vinous, november 2020
"This shiny, golden-hued Chardonnay is richly fruited, with flavors reminiscent of pineapple, cream and toasty oak. It offers plenty of concentration and a precise structure. The alcohol of 14% is on the hot side with a slightly briefer-than-hoped-for conclusion."

Årgang 2018 fik 94 point af Robert Parker:
"Sourced primarily from the Havelock Hills, but with contributions from Bridge Pa and the Dartmoor Valley, the 2018 Elston Chardonnay artfully combines toasty, smoky notes with peach and pineapple fruit. The result is something akin to roasted hazelnuts or cashews and grilled fruit. Medium to full-bodied and generous without seeming overly rich, the wine remains focused and long on the mouthwatering finish. It's probably the best Elston to date."

Årgang 2018 fik 93 point af James Suckling:
"A rich nose of peach and pear with honeysuckle, bread dough and grilled hazelnut. The palate has smooth, creamy texture with flavors of peach custard and toasted hazelnut. Holds shape long and smooth. Drink now."