Østrigs med afstand mest udbredte rødvindsdrue hedder Zweigelt - og dermed velkommen til denne arketypiske østriger og skønne allround-vin, der
har mange af de samme kvaliteter som Pinot Noir men har lidt mere råstyrke med i baghånden. Det gør den hårfør
i mange forskellige anledninger og til et bredt udsnit af ikke alt for bombastiske kødretter og charcuteri-anretinger.

Umathums Zweigelt-druer dyrkes biodynamisk i Burgenland nær byen Frauenkirchen tæt på den ungarske grænse.
I vinhuset gærer mosten i store, neutrale egetræsbeholdere og lagrer derfor et års tid i 225-liters brugte egetræsfade,
hvilket er med til at afrunde og balancere vinens struktur uden at forstyrre dens aroma.

Når den færdige vin hældes i glasset, står du dermed med en kirsebærrød, transparent og dragende vin, der
med noter af kirsebær, ribs og et strejf af urter stråler med sin imødekommende drikkeglæde. Vinen er slank men ikke
tynd, og et beskedent lag af tannin giver indtrykket af tørhed og seriøsitet, som både giver lagringspotentiale og
mulighed for at matche den til et væld af madretter. En frisk syre gør den desuden livlig, sjov og nem at nyde.

Vi anbefaler at servere Umathums Zweigelt til et blandet bræt med skinker, pølser og måske et par skiver ost.
Nyd den da også til Wienerschnirtzel, stegt kylling eller til diverse kød- eller svampefyldte pastaretter.

Vinen kan nydes i ca. 10 år fra høståret.