Van Volxem Alte Reben Riesling

Denne tørre, intense og uhyre præcise Riesling kommer fra særligt udvalgte, gamle stokke, der dyrkes uden brug af pesticider langs Mosels biflod Saar. Koncentrationen fra de gamle vinstokke fornemmes allerede i næsen, hvor aromaen bl.a. byder på moden citrusfrugt, kalk, mandel, forårsblomster og anis. På tungen er vinen i sublim balance mellem en fyldig og intens eksotisk frugt og en en præcis, vibrerende syre, der giver vinen en fornem struktur og understøtter dens store smagsintensitet. Indenfor de første 3-4 år fra høst kan vinen med fordel iltes på karaffel i et par timer før servering. Nyd den da ved 8-10 grader til krydrede retter fra Thailand, Japan eller Latinamerika samt til grillede skaldyr, gris og sprøde salater. UGENS BEDSTE VIN: 5 stjerner og 93 point - Ekstra Bladet, februar 2021 Mineralsk næse. Koncentreret og knastør med citrus, æbler og flintede noter i smagen. Seriøs velbalanceret vin med en flot lang stringent afslutning. -Thomas Rydberg