Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese

Van Volxem laver en smule Spätlese fra de stejle skråninger på Bockstein, en smal sidedal til Saar. De stejle skråninger af rige på skifer og sandsten og Van Volxem ejer nogle af de ældste parceller på skråningerne. Alle Van Volxems vine er fra økologisk dyrkede vinmarker, alt er gæret ved det naturlige gær. Vinen er ikke filtreret og niveauet af SO2 er holdt på et minimum ved flaskning.

Fantastisk aroma med bl.a. gule æbler, flint, gul pære, mynte, citrus og fersken. Smagen er ultra ren og læskende og man fornemmer tydeligt, at druerne har været 100 % fri for botrytis. Dette er Spätlese der handler og mineralitet, friskhed og syre. Fuldstændig fantastisk vin til det asiatiske køkken eller desserter baseret på f.eks. mynte eller citrusfrugter.

Nyder man vinen i sin ungdom, så anbefaler vi at dekantere vinen 2-3 timer i forvejen. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 15-20 år.

5 stjerner - Jyllands-Posten

Let røget med strejf af svovl. Noter af citrus veksler med en elegant, klassisk sødme, lethed, elegance. Liflig drik – og en klassevin, der er alt for ung. 91 point.