Om Van Volxem Saar Riesling

Van Volxems sitrende friske og helstøbte signaturvin står som et levende bevis på Roman Niewodnicanskis kompromisløse arbejde i såvel mark som vinhus.

Vinificering

Druerne hentes fra stejle terrasser rundt omkring i Saar-distriktet, hvor der arbejdes med særdeles lave udbytter og selekteres benhårdt året igennem og ikke mindst til høst. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på over 30 år. Vinen gæres i vinhuset via indfødt gær fra markerne og lagres så i ståltanke indtil den efterfølgende sommer, hvor den frigives.

Aroma og smag

Næsen er frugtig og fremkommelig med citrusblomster, lime, mynte og flint. Smagen er tør og slank, og teksturen er cremet med en lækker sprød syre, der sikrer liv og friskhed fra start til slut og hurtigt resulterer i et tomt glas.

Serveringsforslag

Saar Riesling vil udvikle en endnu større kompleksitet og dybde de næste 3-4 år og kan lagres op til 10 år fra høst. Nyd den som en luksuriøs apéritif eller f.eks. til fisk eller gris, græsk-inspirerede salater eller thairetter, gerne i den spicy ende af spektret.

Anmeldelser og point

Anmeldt i tidligere årgange:

93 point - Houlbergs (årg. 2023)
"Kombinationen af fuld fokus på hårdt arbejde i de stejle vinmarker og ekstremt lavt udbytte er med til at bringe Van Volxems vine op blandt verdens absolut ypperste hvad hvidvin angår. Van Volxem Saar Riesling er et godt bevis på hvor kompromisløst Roman Niewodnicanski laver alle sine vine."

90 point - Vinous (årg. 2023)
"90 point. The 2023 Riesling Saar uses only Saar fruit from vines at least 30 years old, grown on steep slate. Slate crackles on the nose with saltiness and verve. The palate is just as stony, exquisitely taut yet smooth with gentle yeast and fruit on its slender body. Lovely concentration pushes that sense of stone and citrus, really clear-cut and so appetizing."