Fra relativt unge vinstokke fremelsker Viña Pedrosa denne ikke desto mindre fantastiske Crianza, der til en yderst fordelagtig pris udviser stor kraft, karaktér og finesse!

Vinificering

Cepa Gavilán er lavet på 100% Tinta del País (Tempranillo) og har efter gæring i åbne gæringskar ligget 12 måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade opfulgt af yderligere et års flaskelagring i vinhuset. Den imødekommer dermed kravene til en Crianza, og smagen har netop den kompleksitet der forventes af Ribera del Duero-vine i denne kategori... og også lidt til, hvis du spørger os.

Aroma og smag

I næsen er Gavilán energisk og insisterende med sin mørke men dog helt friske frugt, der findes under lag af lækre fadnoter. Nuancerne fra fadet er imidlertid meget velintegrerede i det samlede billede, der illustreres af moden rød frugt, nyristet mokka, tobak og sødmefulde krydderier i flot balance.

På tungen er vinen fyldig og smagrig men samtidig også med den klarhed, der forventes af vine på dette niveau og sat i skak af en saftig frugtsyre, der skyldes Ribera del Dueros altid kølige nætter.

Serveringsforslag

Vi anbefaler, at vinen iltes ca. to timer før servering. Nyd den ved 14-16 grader i store Bordeaux-glas til grillet eller braiseret lam, oksekød eller vildt - eller som ledsager til den traditionelle danske julemiddag med andesteg.

Anmeldelser og point

91 point - Guía Peñín, juli 2023

Style, taut, crisp. Colour, cherry, purple rim. Aroma, red berry notes, floral, spicy. Flavour, flavourful, fruity, good acidity.