Fra relativt unge vinstokke fremelsker Viña Pedrosa denne ikke desto mindre fantastiske Crianza, der til en yderst fordelagtig pris udviser stor kraft, karaktér og finesse!

Vinificering

Cepa Gavilán er lavet på 100% Tinta del País (Tempranillo) og har efter gæring i åbne gæringskar ligget 12 måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade opfulgt af yderligere et års flaskelagring i vinhuset. Den imødekommer dermed kravene til en Crianza, og smagen har netop den kompleksitet der forventes af Ribera del Duero-vine i denne kategori... og også lidt til, hvis du spørger os.

Aroma og smag

I næsen er Gavilán energisk og insisterende med sin mørke men dog helt friske frugt, der findes under lag af lækre fadnoter. Nuancerne fra fadet er imidlertid meget velintegrerede i det samlede billede, der illustreres af moden rød frugt, nyristet mokka, tobak og sødmefulde krydderier i flot balance.

På tungen er vinen fyldig og smagrig men samtidig også med den klarhed, der forventes af vine på dette niveau og sat i skak af en saftig frugtsyre, der skyldes Ribera del Dueros altid kølige nætter.

Serveringsforslag

Vi anbefaler, at vinen iltes ca. to timer før servering. Nyd den ved 14-16 grader i store Bordeaux-glas til grillet eller braiseret lam, oksekød eller vildt - eller som ledsager til den traditionelle danske julemiddag med andesteg.

Anmeldelser og point

93 point - Tim Atkin

"Showing the structure and low pH that seem to come with the terroir of the Finca El Otero, sited at 890 metres in Pedrosa de Duero, Cepa Gavilán is a very impressive entry-point red from Pérez Pascuas. Dense, structured yet refreshing, it has scented American and 40% French oak, bramble, damson and liquorice flavours, sinewy tannins and a tapering finish."

93 point - Guia Vinos Gourmets

"Intense, primary aromas of blackberries, blueberries, currants, strawberries, paloduz, vanilla, pepper, nutmeg, lavender, India ink, sandalwood, and scrubland. Very fresh, fruity, creamy tannins, with muscle, a pleasant backbone, and tenacious."

91+ point - Robert Parker

"The 2021 El Pedrosal Crianza, sold in some markets as Cepa Gavilán Crianza, is a classical Crianza made from 100% Tempranillo, with good ripeness and 14.5% alcohol but showing the brightness and freshness of the year. They age it in used French and American oak barrels for 12 months looking for the balance between fruit and oak. It fermented by vineyard with indigenous yeasts in stainless steel. It has a soft texture and tender tannins. 235,000 bottles produced. It was bottled in December 2022.

The wines from the Pérez Pascuas family are classical Ribera del Duero examples that are quite transparent with the character of each vintage. They work 124 hectares of vines that are no further than four kilometers away from their winery in Pedrosa del Duero, which achieved organic certification in 2023. They are working with cover crops and applying regenerative agriculture practices, and starting in 2023 the wines, the will be certified organic. Production is 600,000 bottles."

91 point - Guía Peñín, juli 2023

Style, taut, crisp. Colour, cherry, purple rim. Aroma, red berry notes, floral, spicy. Flavour, flavourful, fruity, good acidity.