Viña Pedrosa El Pedrosal

El Pedrosal' på 100% Tinta del País (Tempranillo) er essensen af Ribera del Dueros klassiske mørke, fadprægede stil, hvor ungdommens trodsighed ikke desto mindre kigger op til overfladen og skaber liv og energi.

Dyrkning og vinificering

El Pedrosal starter livet på Viña Pedrosas yngste vinstokke, som passes og dyrkes med håndkraft på lige fod med deres ældre marker.

I vinhuset gæres mosten til vin i åbne gæringskar efterfulgt af ca. 12 måneders lagring på 1-3 år gamle franske og amerikanske egetræsfade. Efter aftapning på flaske har vinen tilbragt et halvt til et helt år under perfekte forhold i vinhuset, hvormed smagen er blevet yderligere afrundet og balanceret inden den er frigivet.

Aroma og smag

Den færdige vin viser således tegn på aldringens kompleksitet uden endnu at have mistet ungdommens virilitet. Dens aroma er firben med saftige røde bær og solbær samt chokolade, træ og kærnemælk fra fadlagringen.

På tungen forenes Tempranillos varme, krydrede frugt med en fornem, fløjlsagtig tekstur og bløde tanniner i eftersmagen.

Serveringsforslag

'El Pedrosal' er et perfekt og klassisk match til blandede tapas samt grillet kød og lige så grillet grønt.