Senses Russian River Valley Chardonnay

Om Senses Wines Russiaan River Valley Chardonnay

Russian River Valley kan noget ganske særligt med Chardonnay. Solen er californisk, men den kølige tåge fra Stillehavet sniger sig ind gennem dalen og sørger for, at druerne får god tid til at modne. Det giver netop den kombination af moden frugt, friskhed og fylde, som har gjort området til et af Californiens vigtigste steder for Chardonnay.

Vinificering

Vinen laves på 100% Chardonnay og modner i franske egetræsfade i omkring 14 måneder. Kun en mindre del af fadene er nye, så egetræet først og fremmest får lov til at bygge tekstur og kompleksitet omkring frugten frem for at dominere den.

Aroma og smag

Der er godt med frugt at tage fat på her. Gule æbler og moden abrikos tegner de første linjer, efterfulgt af lidt pære og lys stenfrugt. Marcona-mandler og et strejf af nybagt brød giver aromaen en mere cremet og nøddeagtig dybde, mens fadet holder sig pænt integreret bag frugten.

På tungen har vinen mere bredde end bid. Den modne frugt fylder godt midt i munden, og teksturen er blød og silkeglat med en afdæmpet syre, der giver tilstrækkelig friskhed uden at gøre vinen skarp. Æble, abrikos og mandel glider over i en mere salt og let brødagtig afslutning, der giver lidt modvægt til den generøse frugt.

Serveringsforslag

Den modne frugt og silkebløde tekstur gør vinen oplagt til stegt pighvar med beurre blanc, grillet havtaske med citron og urter eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til stegt kylling med svampe og estragon eller en cremet risotto med parmesan og friske ærter.

Servér ved 9-11 grader. Vinen er imødekommende fra start, hvor den modne frugt står tydeligst, men kan også gemmes nogle år, hvis man ønsker et mere nøddepræget og udviklet Chardonnay-udtryk.